Сколько калорий в желе

Желе молочное

сколько калорий в желе

Молочное желе – это современный вариант французского блюда под названием бланманже, который был придуман ещё в 16 веке. Классический рецепт бланманже включает такие ингредиенты, как миндальное молоко, крахмал (или рисовую муку), сахар и различные специи (например, ваниль, миндальный орех).

Современные кулинары дополнительно добавляют в него желатин или иные связующие компоненты (пектин, агар-агар), которые делают его плотнее, позволяют лучше держать форму и улучшают внешний вид (калоризатор). Миндальное молоко на сегодняшний день зачастую заменяют коровьим.

Интересен перевод названия этого десерта. Blanc означает белый, аmanger – еда, в итоге получается «белая еда» или иначе бланманже. Действительно десерт имеет белый (иногда бежевый, кремовый и даже жёлтый) цвет.

Особый вкус, цвет и аромат этому лакомству придают различного рода добавки.

В качестве таковых выступают цукаты, орехи (например, миндаль, фисташки, грецкие), шоколад, какао, мятная эссенция, алкогольные напитки (например, ром) цедра (апельсина, лимона) или ягоды.

Пропорции для приготовления этого лакомства могут быть, например, такими: половина стакана молока, 2 чайных ложки сахара, 1 чайная ложка желатина, сахар ванильный по вкусу и 1 столовая ложка воды (calorizator). В сравнении с желе на фруктовой основе этот вариант более калориен, поэтому им традиционно завершают лёгкий обед или ужин.

Калорийность желе молочного

Калорийность желе молочного составляет 32 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства желе молочного

Витаминно-минеральный состав желе молочного следующий:

  • витамин А, D, К, С, В1, В2, B3, В6, Н, В9, В12;
  • минералы: кальций, фосфор, селен, калий, натрий, сера, магний, железо, цинк, молибден, медь, йод, кобальт, марганец.

Применение желе молочного в кулинарии

Молочное желе может выступить в качестве самостоятельного десерта или станет прекрасным украшением различных кондитерских изделий (торт, открытый пирог, пирожное).

Источник: http://www.calorizator.ru/product/cake/jelly-milk

Калорийность желе. Польза и вред желе — Вкусняха

сколько калорий в желе

   Читать оригинал публикации на mjusli.ru   

Желе – один из тех десертов, который не теряет своей популярности уже долгое время. Это и не удивительно, так как приятный фруктовый вкус, простота приготовления и низкая энергетическая ценность блюда привлекает людей разных возрастов.

Родиной вкусного десерта по праву считается Франция. Именно в этой солнечной стране повара придумали название десерту, чаще всего приготовленному из фруктов, который разливают по красивым формам еще горячим и отправляют на холод для полного застывания.

Желе быстро покорило сердца любителей сладкого во всех уголках земного шара. Сейчас этот десерт часто подают на детских праздниках в качестве лакомства и основного украшения стола.

Сегодня же хочется поговорить не о прекрасных вкусовых качествах этого блюда, а о калорийности фруктового и молочного желе. Ведь этот вопрос волнует немало людей, особенно тех, кто строго следит за своим меню, занимается подсчетом калорий. Но сначала поговорим о полезных свойствах, а также о возможном вреде этого лакомства.

Польза и вред десерта

Полезным свойствам желе нет числа, и они напрямую связаны с его составом. В десерте содержится желатин – неотъемлемый компонент вкусного лакомства. Этот ингредиент благотворно воздействует на состояние волос, ногтей и суставов, но, безусловно, при регулярном употреблении.

Нередко желатин в десерте заменяется пектином или вытяжкой из морских водорослей – агар-агаром. Эти продукты также полезны для организма. Так, пектин обладает способностью выводить из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов, а агар-агар улучшает работу кишечника.

Помимо этого желе содержит в своем составе различные аминокислоты, например, глицин, так необходимый для восстановления хрящиков и поврежденных костей. Кроме того, данный компонент – отличная профилактика против артрита.

Единственный вред, который может нанести желе – вызвать кариес, если десерт будет слишком сладким, а вы неправильно ухаживаете за своими зубами. А если серьезно, то нанести вред своему организму этим лакомством можно лишь в случае, когда оно приготовлено из некачественных ингредиентов.

Поэтому если вы готовите желе не сами, а покупаете смеси, которые нужно лишь развести водой, то внимательно изучайте состав продукта. Он должен быть простым, без каких-либо лишних консервантов и красителей.

Учимся готовить лакомство из ягод и узнаем его энергетическую ценность

Приготовление фруктового желейного десерта допускает использование любых ягод как в свежем, так и замороженном виде. В летний период, когда наступает сезон свежих плодов, наибольшей популярностью пользуется лакомство из вишни и красной смородины.

Приготовить такой десерт под силу каждому, для блюда понадобятся:

  • свежие ягоды красной смородины (берите любые на свой вкус) – 1 стакан;
  • чистая вода – 3 стакана;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • желатин – 2 ст. л.;
  • кислота лимонная – 1 г (есть пакетики с такой дозировкой).

Если все ингредиенты есть, то можно начинать создавать вкусный десертик:

  • Первым делом замочите желатин из расчета, что на 1 ст. л. продукта вам нужно использовать 1/2 стакана воды. Полежать желатину нужно не менее 90 минут;
  • Смородину промойте, удалите с ягод веточки, если они имеются, и отожмите из плодов сок. Оставшуюся мякоть не выкидывайте, а залейте 2 стаканами горячей воды и закипятите в кастрюле. Поварите все 5-7 минут;
  • Процедите полученный отвар в другую посуду, всыпьте в него сахар, добавьте лимонную кислоту. Полученную смесь закипятите, образовавшуюся пенку снимите;
  • Добавьте в кастрюльку успевший набухнуть желатин, все тщательно размешайте, чтобы продукт растворился;
  • Влейте в посудину сок, доведите смесь до кипения, периодически помешивая;
  • Сняв практически готовый десертик с огня, разлейте его по креманкам и охладите. Перед подачей можете украсить желе свежими ягодками или взбитыми сливками, но помните, что дополнительные ингредиенты сделают десерт более калорийным.

Вот и все. Калорийность желе, приготовленного из красной смородины по данному рецепту, будет  около 57 ккал на 100 г. Но учтите, что у вас получится лакомства больше, чем 100 г, поэтому съедать все приготовленное не стоит.

Учимся готовить молочное лакомство и узнаем его энергетическую ценность

Приготовление молочного желе также не должно вызвать никаких сложностей, зато, на вкус оно получается очень нежным и приятным. А если сперва дать остыть фруктовому десерту, а сверху налить молочное желе, то получится просто красота.

Поэтому давайте переходить к рецепту лакомства с молоком. Для приготовления нужно:

  • молоко (рекомендуемая жирность 3,2%) – 0,5 л;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • желатин – 30 г;
  • вода чистая – 100 мл;
  • палочка корицы по желанию – 1 шт.

Приступаем к приготовлению:

  • Высыпьте желатин из пакета в стакан или тарелку и влейте к нему 100 мл теплой кипяченой воды. Размешайте содержимое тары и оставьте продукт набухать;
  • В небольшую кастрюлю всыпьте сахар и положите корицу. Некоторые заменяют ее ванилином, но можно и без этих добавок;
  • Влейте в посудину к сахару и корице молоко;
  • Теперь отправьте кастрюльку на газ и доведите молоко до кипения, но не закипятите. Если вы упустите момент, то десерт у вас, конечно, получится, но будет иметь слишком яркий вкус желатина;
  • После того, как молоко дошло до кипения, снимите его с огня и дайте постоять четверть часа;
  • Извлеките из посуды палочку корицы и введите в состав желатин, набухший к этому времени. Перемешайте содержимое кастрюли очень тщательно, чтобы не осталось комочков. После чего можете разливать будущее желе по креманкам и оставлять до полного остывания.

Подавать такое лакомство рекомендуется, украсив листочками мяты, свежими ягодами и фруктами. Калорийность такого молочного желе будет около 89 ккал на 100 г. Не так уж и много, зато, безумно вкусно.

Учимся готовить лакомство из сметаны и узнаем его энергетическую ценность

Вкусную сладость можно сделать не только из молока, но и из сметаны. Для приготовления нужно:

  • 5 ст. л. сахара;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • желатин быстрорастворимый – 1 ст. л.;
  • вода – 50 мл.

Переходим к приготовлению:

  • Желатин поместите в удобную тару, разведите теплой водой, дайте ему настояться;
  • В миске, пригодной для взбивания, смешайте сметану, ванильный и обычный сахар. Перемешивайте все ингредиенты до тех пор, пока сахар не растворится. В итоге у вас получится очень воздушная масса;
  • Желатин перелейте в корец и поставьте посудину на газ. Варите до полного растворения желатина, главное, чтобы смесь не закипела, а стала однородной;
  • Теплую смесь осторожно введите в сметанно-сахарную массу. При этом все постоянно помешивайте. Полученную однородную субстанцию разлейте по креманками и оставьте до полного остывания.

Вот у вас и получился десерт из сметаны. Калорийность такого сметанного желе будет выше, нежели у других вышеописанных лакомств – примерно 128 ккал на 100 г.

Как видите, рецептов приготовления лакомства большое количество, да и калорийность желе варьируется в зависимости от ингредиентов, входящих в состав. Поэтому выбирайте вариант приготовления, который вам больше подходит, и наслаждайтесь прекрасным вкусом десерта. Приятного аппетита!

Источник: https://vkysnjaha.ru/kalorijnost-zhele-polza-i-vred-zhele.html

Польза и вред желе, калорийность, простые рецепты приготовления

сколько калорий в желе

Желе − это один из видов десертов, который не теряет своей популярности много лет. Его подают в кафе и ресторанах всего мира, а также многие хозяйки с удовольствием готовят дома, радуя своих родных. Но мало кто знает, в чем польза и вред желе, какая у него калорийность и, откуда оно появилось.

История появления желе

Желе высоко ценится в иудейской культуре. Его называют «ни рыбой, ни мясом», оно считается кошерным блюдом. Но такое суждение можно считать сомнительным, если внимательнее разобраться, откуда оно появилось, и какие продукты изначально использовались для его приготовления.

Первые упоминания об этом десерте датируются 14-15 веком. Именно тогда люди впервые стали употреблять блюдо, напоминающее современное желе. У него был молочный цвет, клейкая консистенция, изготавливали его из мясных продуктов и пузырей осетровых рыб.

В Средние века особо популярны были питательные виды желе − на основе рыбы и мяса. Первые готовили из рыбьей требухи, а вторые − из ушей свиней. Ингредиенты долго варили и получали продукт необычного цвета с неприятным запахом.

Историки рассказывают, что Наполеон с Жозефиной любили баловать себя лакомством, приготовленным из фруктов. Среди мужчин того времени оно было очень популярным, поскольку считалось, что его отдельные компоненты оказывают положительное влияние на мужскую силу.

Уже в 21 веке стали готовить десерт на основе желатина, пектина и агара. Консистенция его привычна современному человеку.

Но настоящий его расцвет блюда произошел на территории США. Именно там этот десерт особо популярен.

Инженер Перп Уэйт из Америки добавил к порошку, не имеющему цвета и запаха, красители и ароматизаторы и получил удивительное блюдо фиолетового оттенка. Но его детище не принесло ему дохода, и он продал свой патент. Популярность десерта была спасена после того, как в 20 веке появилась реклама желатина.

Именно после добавления в рецептуру желатина, продукт стал популярен и до сих пор является визитной карточкой национальной кухни американцев.

Состав желе

Полезные свойства желе обусловлены его уникальным составом. В натуральном продукте присутствует всего два ингредиента − фруктовый нектар и желатин. Именно поэтому готовое желе обогащено витаминами и минералами, входящими в состав ягод, из которых готовится сок. Так, например, если использовалась свежая вишня, то продукт насыщен витаминами С, А и Д, пищевыми волокнами и органическими кислотами.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezno-zhele-i-kak-sdelat-ego-v-domashnih-usloviyah.html

Желе — польза, калорийность и вред. Чем полезно желе

сколько калорий в желе

Многие наши соотечественники интересуются пользой желе. Естественно, речь в данной статье идет о желе, приготовленном не из концентратов, а из натуральных продуктов. Для приготовления используется любой подогретый фруктовый сок, в который добавляется желатин, а после этого охлаждают. При этом готовое блюдо не становится твердым, а просто превращается в красивую цветную студеную массу. А вот вкус, цвет, запах будут полностью зависеть от наполнителей.

Химический состав

В составе вкусного студеного продукта есть два основных компонента – желирующее вещество и фруктовый натуральный сок. Конечно, при приготовлении сока (который кипятится) часть полезных веществ пропадает и распадается. Однако витамины и химические вещества в небольших дозах остаются в продукте. Так, в организм обязательно попадет железо и калий, кальций, которые в разных долях содержатся в любых фруктах и ягодах.

Иначе говоря, польза желе заключается в том, что оно поставляет в организм полезные химические элементы и витамины. Также поступают в организм некоторые биологически активные вещества (антиоксиданты, антоцианы, дубильные вещества).

Калорийность желе

Этот вкусный и полезный продукт можно включать в состав разнообразных диет. А весь секрет в том, что калорийность желе составляет 80 ккал на 100 граммов продукта.

Польза желе

Желирующим веществом, добавляемым в желе, может быть желатин, пектин или агар-агар. Эти компоненты несут в себе разные химические вещества, они в значительной степени отличаются друг от друга. Так, пектин очищает кишечник от камней, токсинов. Желатин хорошо всасывается в кишечник в силу своего животного происхождения. Агар-агар вообще практически не усваивается организмом, зато хорошо очищает кишечник. Есть в составе желе также и сахар.

Полезно желе, прежде всего, благодаря своему составу. В зависимости от использованных наполнителей, продукт станет источником самых разных витаминов.

Неотъемлемым компонентом блюда также является глицин. Этот компонент просто необходим для того, чтобы восстановиться быстро после травм, полезен он при повреждениях хрящей и костей. Этот компонент является отличным профилактическим средством против такой болезни, как артрит.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Диетические блюда из цветной капусты

Для вегетарианцев придуман собственный рецепт вкусного блюда – на основе водорослей. Используются именно красные и бурые водоросли. Этот компонент благоприятно влияет на кишечник, он существенно улучшает перистальтику.

Вред желе

Нельзя не упомянуть также и о вреде желе. Это касается искусственных блюд, в составе которых есть вредные вещества. Для приготовления сухих брикетов производители нередко используют концентраты, а также недоброкачественные продукты. Они не только не приносят пользу для организма, но и существенно подрывают здоровье. Частое употребление такого блюда может стать причиной хронических недугов, так что готовить желе лучше самостоятельно. Это и полезно, и вкусно.

Чем полезно фруктовое желе (видео)

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/polza/910-zhele-polza-kaloriynost.html

Желе. Калорийность десерта. Рецепты

сколько калорий в желе
Еда и напитки 9 июня 2016

Желе — излюбленное угощение для тех, кто следит за своим весом. Оно объемное, прекрасно насыщает и при этом обладает умеренной калорийностью. Конечно, все зависит от того, какие продукты использовались в процессе приготовления желе. В этой статье мы дадим усредненное описание желе и несколько рецептов его приготовления.

Общее определение и польза желе. Калорийность усредненная

Это продукт питания, имеющий студенистую консистенцию. Она достигается за счет таких добавок, как агар-агар, желатин, пектин. Благодаря содержанию волокон хорошо насыщает, не оставляя тяжести. По умолчанию считается десертом, но при этом может быть несладким, например — заливное.

По большому счету, блюдо состоит из 2 элементов: жидкости (сок, отвар, бульон и т. д.) и непосредственно желирующего вещества. Если последнее использовать растительного происхождения (агар-агар, пектин), то угощение может войти в меню вегетарианцев и веганов.

Как уже было сказано выше, «дьявол кроется в деталях» — как бы вы ни готовили желе, калорийность получается путем суммирования энергетической ценности всех используемых продуктов. К примеру, если в основу желе легли очень вкусные, но при этом очень жирные сливки 33 %, то диетическим данное угощение назвать будет сложно.

В среднем калорийность — примерно 70 ккал на 100 грамм. Это при условии, что используются в основном фруктовые соки, отвары.

Домашнее желе — очень полезное для здоровья блюдо. Причем в зависимости от того, какое связующее вещество использовалось, практические свойства меняются:

  • пектин благотворно влияет на процесс пищеварения и очищает кишечник;
  • агар-агар практически не всасывается и также способствует очищению;
  • желатин благотворно влияет на суставы.

Малиновое угощение

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкуснейший низкокалорийный десерт с малиной и зеленым базиликом. Несмотря на всю свою простоту, оно станет прекрасным завершением трапезы:

  • свежая малина — 750 грамм;
  • базилик — 5 веточек;
  • яблочный сок — 370 мл;
  • вода — 225 грамм;
  • желатин быстродействующий — 15 грамм;
  • сахар — 125 грамм.

Итак, малиновое желе. Калорийность на 100 грамм составит 39 ккал, белки/жиры/углеводы — 1,5/0/8,1.

Готовим?

Замочите в 150 мл яблочного сока желатин, дайте набухнуть.

Смешайте малину, оставшийся яблочный сок, сахар и базилик. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно мешая. Сахар должен полностью раствориться.

Процедите массу через сито. Чуть примните, чтобы выжать весь сок из малины. Вновь поставьте на огонь и добавьте замоченный желатин.

Тщательно размешайте и снимите с огня, не допуская кипения.

Разлейте смесь по креманкам и поставьте в холодильник до полного застывания.

Рекомендуем подавать со свежими ягодами.

Желе чернично-лимонное на агаре

Прекрасное блюдо с кислинкой и насыщенным вкусом ягод. Все продукты растительного происхождения — можно включать в меню людям, не употребляющим в пищу продукты животного происхождения:

  • черника — 400 грамм;
  • лимонный сок — 100 грамм;
  • измельченная лимонная цедра с 2 лимонов;
  • агар-агар — 6 грамм;
  • вода — 600 грамм;
  • сахар — 100 грамм.

У этого чернично-лимонного желе калорийность, белки/жиры/углеводы на 100 грамм составят: 57 ккал, белки/жиры/углеводы — 0,5/0/13,7.

Приготовление

Перетрите пальцами лимонную цедру с половиной сахара. Эта мера обеспечит вам более ароматное блюдо.

Добавьте сахарно-лимонную смесь в 400 грамм воды, на медленном огне доведите до кипения и процедите.

Другую половину сахара смешайте с агар-агаром. Всыпьте полученную смесь в оставшуюся воду, доведите до кипения. Варите, постоянно мешая, в течение минуты.

Смешайте лимонный сироп и смесь с агаром, размешайте до однородности.

По 4 креманкам равномерно выложите заранее промытую и обсушенную чернику для желе. Калорийность от количества ягод особо не возрастет, а вкус будет более насыщенным.

Чуть остудите лимонную смесь, чтобы она не обварила ягоды, и равномерно покройте ею чернику.

Поставьте креманки в холодильник и дождитесь полного застывания.

Этот рецепт достаточно универсален — вы можете брать любые фрукты и ароматизаторы для сиропа, каждый раз получая новое полноценное блюдо.

Перед подачей полностью охладите угощение. Калорийность его, конечно, изменится, если вы при подаче добавите взбитых сливок, но вкус будет более богатым.

Источник: https://monateka.com/article/57619/

Желе в стаканчиках с фруктами

сколько калорий в желе

Этот десерт можно приготовить круглогодично, так как во все времена года есть разнообразные свежие, сушеные и консервированные фрукты. Желе с фруктами желательно готовить как можно чаще, так как оно любимо детьми, полезно и всегда желанно за праздничным столом. Сладкое блюдо можно приготовить из трех ингредиентов, а для более насыщенного вкусам приветствуется сочетание двух или трех фруктов и на свое усмотрение ароматизаторы.

Желе с фруктами — какие нужны продукты и общие принципы приготовления

Основными компонентами для желе с фруктами будут различные виды фруктов, тут дело вкуса каждого. Для праздничного стола желе чаще всего готовят из ярких фруктов, таких как: киви, апельсины, гранаты, сливы, хурмы, а остальные — полет вашей фантазии. Для детей и диетического питания лучше брать фрукты с более нежным вкусом: яблоки, груши, бананы, абрикосы и т. В зимний период можно использовать даже сухофрукты. В конце концов можно экспериментировать до бесконечности.

В качестве желирующих веществ подойдет желатин, пектин или агар-агар. Сейчас в продаже есть гранулированный (в виде листов) и быстрорастворимый продукт. Агар-агар — растительный продукт, который изготавливается из бурых водорослей, но его замачивать на ночь, и только на следующий день можно приготовить задуманное желе.

Готовое желе получается плотным и прекрасно держит форму. Пектин изготавливается из плодово-ягодных выжимок, содержащих в своем составе много пектина. В торговую сеть поступает в пакетированном виде, где указана инструкция о его применении. Это желирующее вещество реже применяется для желе, так как хуже держит форму.

Для букета ароматов, можно для взрослых в желе добавлять немного белого или красного ароматного вина. Технология приготовления желе с фруктами очень проста и заключается в подготовке фруктового пюре или сока, замачивании желирующего вещества, смешивании, прогревании, процеживании, разливке в формы и охлаждении.

1. Желе из сухофруктов с добавлением винограда

Это настолько удачное сочетание, тут море витаминов, прочих полезностей и получается очень насыщенный вкус. Для позднего осеннего периода самое то.

https://www.youtube.com/watch?v=4576yOCX9mY

Желе из сухофруктов с добавлением винограда

Компоненты:

  • сухофрукты — 250 граммов;
  • виноград — 200 граммов;
  • сахарный песок — по предпочтению;
  • желатин — 35-40 граммов;
  • вода — 800 миллилитров.

По рецепту желе из сухофруктов с добавлением винограда готовим так:

Для начала подготовим сухофрукты и ягоды винограда. Сухофрукты перебрать, чтобы там не было испорченных экземпляров, замочить в воде и эффективно промыть. Ягоды винограда можно использовать как в свежем виде, так и в замороженном.

Подготовка сухофруктов и винограда для желе

Далее подготовленные сухофрукты залить в холодной воде и варить на среднем огне 20 минут, по истечение этого времени ввести ягоды винограда и продолжить процесс варки до появления красивого отвара (достаточно еще 10 минут). Готовый отвар процедить через дуршлаг с марлечкой.

Готовый отвар для желе процедить через дуршлаг

Всыпать сахар, довести до закипания. Потом набухший желатин и все прогреть до полного растворения желирующего вещества. Немного остудить и разлить в свои любимые формочки, поставив их аккуратно на разделочную доску. После охлаждения формочки отправить в холодильник. Через 6-8 часов можно употреблять. Хорошо оформить желе домашними цукаты из апельсиновых корок.

Желе из сухофруктов с добавлением винограда

2. Оригинальное желе из слив

Желе готовится быстро, цвет яркий, ведь так и хочется отрезать кусочек насыщенного десерта, а теперь пробуем и готовим, ведь сливы в продаже еще есть. Я для снижения кислотности, тут еще присовокуплены плоды экзотического дерева.

Оригинальное желе из слив

Компоненты:

  • сливы темные — 200 граммов;
  • питахайя — 1 плод;
  • сахар — 160 граммов;
  • желатин — 40 граммов;
  • вода — 750 миллилитров;

По рецепту оригинальное желе из слив готовим так:

Сливы промыть, разрезать на две части, изъять косточку, погрузить в воду и варить на среднем огне до готовности, не допуская разваривания. После извлечь шумовкой. Теперь приплюсовать в отвар нарезанные плоды красного дракона, все вместе проварить и мякоть питахайя, удалить. Семечки можно оставить, они красиво смотрятся в желе.

В отвар всыпать сахар, ввести набухший желатин и, помешивая довести до кипения. Важно! Не кипятить, в противном случае желирующая способность у желатина снизится.Далее, если есть надобность, то можно процедить через марлечку, а если нет особых хлопьев и сгустков, то оставить так. Слегка остудить и разлить в фигурные формочки или бокалы и поставить в холодильник.

3. Желе из яблок в домашних условиях

Желе из яблок в домашних условиях можно приготовить несколькими способами: на концентрированном отваре, на пюре, с желатином и желатином. У меня желе из яблок приготовлено на яблочном пюре, оно имеет приятный яблочный аромат и нежный вкус.

Желе из яблок в домашних условиях

Компоненты:

  • яблоки — 600 граммов;
  • вода — три стакана;
  • желатин — 16 граммов;
  • сахар — по вкусу;
  • мята — для аромата и декора.

По рецепту желе из яблок в домашних условиях готовим так:

1. Яблоки хорошо промыть, удалить плодоножки, сердцевину и разделить на четыре части.

2. В кастрюлю кладем плоды, заливаем водой присоединяем сахар и листики мяты. Провариваем до мягкости, собирая постоянно накипевшую пенку.

3. Теперь протираем яблоки через сито. Образуется яблочное пюре.

4. Далее в удобной небольшого размера посуде растворяем в воде желатин, доводим до появления первых кулёк.

5. После растворившийся желатин смешиваем к яблочной массе. Разливаем по формочкам и убираем в холодильник до полного застывания. Перед подачей формочку с ароматным яством выдерживаем одну минутку над горячей водой и выкладываем на сервировочное блюдо.

4. Летний рецепт желе с фруктами

В этом рецепте за основу взяты абрикосы, но так как в это время поспевают вишни, ранние сорта яблок, некоторые ягодки, но у меня представлен рецепт из одних солнечных плодов. Представляете сколько здесь витаминов и калия, так что сердечники, да и не только готовьте этот десерт и вы не пожалеете.

Источник: https://saharvnorme.ru/diabet/zhele-v-stakanchikah-s-fruktami.html

Низкокалорийные десерты из желатина – находка для худеющих девушек

сколько калорий в желе

:

Считается, что для похудения из рациона нужно исключить самые калорийные и вместе с тем самые вкусные блюда – сладкие десерты. И, решив сесть на диету, мало какая девушка вспоминает о том, что питательный десерт можно приготовить из продуктов с малым содержанием калорий.

Одним из ингредиентов для приготовления подобного лакомства может стать самый обычный пищевой желатин – полезный для всего организма и подходящий для смелых кулинарных экспериментов.

Сколько калорий в желатине?

В основе желатина – вытяжки из костей животных, которые содержат практически один белок. Жиров, углеводов и крахмала в продукте совсем немного. Калорийность 100 г порошка – 355 ккал. Цифра эта с первого взгляда может показаться достаточно большой, но не стоит забывать о том, что при приготовлении желатин разводится водой.

Разбавляя столовую ложку желатина 6-8 столовыми ложками воды, можно снизить калорийность продукта до 10-40 ккал. Конечно, добавляя в блюдо сахар, избежать повышения калорийности не удастся, но в этом случае для достижения желаемого результата можно использовать низкокалорийные сахарозаменители.

Что готовят из желатина?

Принцип приготовления блюд на основе желатина очень прост: порошок заливают водой по объему в 6-8 раз превышающей его количество, дают набухнуть и распуститься на паровой бане и смешивают с другими ингредиентами: фруктовым соком или рыбным бульоном.

В первом случае, после застывания жидкости, получают фруктовое желе – блюдо, которое вполне можно употреблять самостоятельно и даже сделать основным компонентом для своей диеты.

Во втором случае речь идет о приготовлении несладкого блюда – заливной рыбы. Его рецепт очень прост: кусочки отварной рыбы и овощей заливаются заранее приготовленным желе (в 1 л рыбного бульона добавляется 40 г желатина, соль, специи и добавки по вкусу), и охлаждается до полного застывания смеси.

Рекомендуем также ознакомиться с фитнес  — меню и попробовать приготовить вкусные кефирные коктейли, рецепты которых мы писали тут.

Рецепты сладких низкокалорийных десертов

Помимо приготовленного стандартным способом фруктового желе худеющие девушки могут включить в свой рацион аппетитные и низкокалорийные десерты. Представленные ниже рецепты с желатином для похудения помогут разнообразить меню и сберечь фигуру:

Понадобится для приготовления: 25 г желатина, 400 г мягкого, нежирного творога, 100 г кураги, цитрусовые (2 мандарина и 4 апельсина).

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Хлопья для похудения

Пошаговые действия: сначала на протяжении 20 минут запаривают курагу, отжимают и режут на мелкие кусочки. В оставшиеся от кураги 100 мл теплой воды добавляют 10 г желатина.

В силиконовую форму выкладывают предварительно смешанную ингредиенты: 250 г творога, 2/3 подготовленной кураги и растворенный желатин, и ставят ее на час в холод.

Мандарины чистят и делят на дольки, которые потом укладывают на творожный слой. Из апельсинов отжимают сок, разогревают и добавляют туда 10 г желатина. Смесь выливают в форму и вновь отправляют остывать.

Последний слой готовится из оставшегося творога, кураги и желатина. Его выкладывают в форму и отправляют в холод до полного застывания желе.

Необходимые продукты: 200 г нежирного творога, 450 г питьевого йогурта, 30 г желатина, 3 пакетика быстрорастворимого желе с разными вкусами, 2 столовых ложки сахара (сахорозаменителя).

Процесс приготовления начинается с разведения желе из пачек в кипятке. Нужные пропорции указаны на обороте упаковок. Готовую смесь разливают по формам и отправляют в холодильник для застывания.

30 г желатина растворяют в стакане воды, нагревают на паровой бане, а затем остуживают. Творог, йогурт и сахар тщательно перемешивают с помощью блендера, добавляют туда желатин.

Желе извлекают из холодильника, разрезают на кусочки, выкладываю в форму, дно которой застелено пищевой пленкой. Сверху заливают творожно-йогуртовой смесью и ставят охлаждать.

  • Йогуртовый торт с ягодами и фруктами

Можно использовать: 300 г бисквита, 450 г йогурта, 3 столовых ложки желатина, сахар или сахорозаменитель и ваниль по вкусу, 450 г сезонных ягод и фруктов (клубники, черники, киви, винограда и т. п.)

В первую очередь желатин заливают Ѕ стакана воды и оставляют на полчаса. А в йогурт добавляют сахарозаменитель и ваниль. Если всыпать сахар, то десерт будет слаже, но калорийнее.

Для полного растворения желатин разогревают. Когда он становится горячим, но еще не кипит, тонкой струйкой начинают вводить подготовленный йогурт и непрерывно помешивают.

Форму застилают пищевой пленкой, и на дно выкладывают мелкие кусочки предварительно вымытых и очищенных ягод и фруктов, сверху на них кладут поломанный на части бисквит, а затем снова делают ягодно-фруктовый слой.

Завершающий этап: смесью йогурта и желатина заливают бисквит и фрукты и убирают форму на 2 часа в холодильник.

Ингредиенты согласно рецепту: 300 г творожного сыра, 150 г йогурта, 150 г печенья, 125 г сливочного масла, 100 г нежирных сливок, 10 г желатина, 1 пакетик вишневого желе, сахар или сахарозаменитель, лимонный сок, свежая вишня

В форму, застеленную бумагой для выпечки, выкладывают первый слой из песочной крошки, смешанной со сливочным маслом и отправляют ее в холодильник на 40 минут.

Желатин добавляют в сливки, оставляют для набухания на те же 40 минут, нагревают на водяной бане, чтобы желатин полностью растворился, затем охлаждают. Затем туда же добавляют остальные ингредиенты: творожный сыр, йогурт, сахар, лимонный сок.

Получившийся крем кладут на первый слой из печенья и масла и ставят в холодильник на 2 часа для охлаждения. После застывания, сверху на него выкладывают половинки вишен и заливают их свежеприготовленным вишневым желе из пачки.

Когда желе застынет – торт готов.

Конечно, рассчитывать, что распрощаться с лишними кило, в больших количествах поедая сладкие десерты, приготовленные на основе желатина, не стоит, ведь жиросжигающим действием этот ингредиент не обладает. Но разнообразить рацион худеющей девушки он вполне способен.

Источник: http://stroini-e.ru/vse_o_poxudenii/nizkokaloriynyie-desertyi-iz-zhelatina.html

Желатин для похудения

сколько калорий в желе

По традиции желатин применяется для приготовления всевозможных блюд. Из него готовят потрясающе вкусное желе, оно будет и полезным, и диетическим продуктом. С помощью желатина можно добиться ошеломляющих результатов в похудении, так как в нем крайне мало калорий.

Для того, чтобы снизить вес, можно даже не отказываться от вкусных десертов.

Что такое «желатин»?

Желатин в переводе с латинского значит «застывший». Желатин — натуральный загуститель, который применяют в основном в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.

Он добывается из животных тканей, в основном, из костей крупного рогатого скота. Не имеет ни аромата, ни вкуса. Его применяют в пищевой промышленности: в мясных и рыбных консервах, желе, мороженом, конфетах.

Основу желатина составляет коллаген, в котором практически нет жиров и углеводов, которые так страшны для фигуры.

В чем польза желатина

Польза желатина очевидна не только для похудения, но и для всего человеческого организма. В его состав входят фосфор, кальций, сера, глицин. Глицин, например, обеспечивает организм энергией, а если желатин присутствует в мясном блюде, то мясо из него усваивается в полном объеме.

Желатин укрепляет кости, отчего полезен при восстановлении после травм и переломов. С его поддержкой можно укрепить костную ткань, а также он полезен при вымывании кальция из организма.

100 грамм желатина содержат 335 килокалорий, но при приготовлении любых блюд его необходимо разводить водой, вот почему в итоге получается низкокалорийный продукт – 10-40 килокалорий.

Как правильно употреблять желатин для похудения

Существуют определённые правила, касаемые того, как принимать желатин внутрь. Есть два варианта. Первый – желатин употребляется в качестве основного продукта. Второй — как добавка к своему рациону.

При первом способе получается своеобразная диета на желатине. Это в достаточной степени тяжело, так как в пищу можно использовать только желе. Несмотря на это, желатин – питательный продукт и надолго заполняет желудок.

Перед тем, как пить желатин, необходимо развести его гранулы в воде. Употреблять не менее десяти граммов в день (сухого продукта). В одной столовой ложке желатина содержится двенадцать грамм белка, который является ускорителем обмена веществ.

Как правильно пить желатин? Можно на протяжении нескольких дней сделать желе ключевым продуктом. Необходимо приготовить 1 литр не слишком густого желе из 20 граммов сухого продукта. Принимать его необходимо дробно, небольшими порциями. На протяжении всей диеты обязательно обильное питье, дополнить диету можно, съев немного овощей или фруктов (ни в коем случае не бананов или винограда).

Рекомендуем также приготовить желатин следующим способом: на две чайные ложки сухого желатина возьмите 100 мл холодной воды – оставьте на ночь. А утром разведите полученную массу в 100 мл воды или сока. Этот раствор выпейте за тридцать минут до завтрака. Такой способ малоэффективен для диеты, лишь для людей с большим процентом ожирения, но зато очень полезен для суставов.

Желатин как дополнение к другим диетам и замена сладостей

Второй способ — замена сладостей на низкокалорийные десерты на основе желе. С помощью этого метода похудение проходит медленнее, но гораздо легче.

Желе прекрасно поможет вам, если вы уже сидите на другой диете. Так как оно заменит сладости, а по вкусовым ощущениям будет ничуть не хуже. К тому же желатин принесет пользу организму. Вместо сахара при приготовлении десертов используйте сахарозаменители или стевию.

Продукты на желатине прекрасно подойдут в качестве перекуса и быстро насытят организм. На его основе можно приготовить вкусный холодец или заливное, что уже само по себе может являться полноценным блюдом.

галерея

Источник: https://webdiana.ru/krasota/dieti-i-figura/5193-zhelatin-dlya-pohudeniya.html

Желатин — суперпродукт для снижения веса

сколько калорий в желе

Поговорим о пользе желатина — доступном круглый год и полезном продукте питания, особенно для людей, мечтающих снизить вес. В последнее время  много разговоров о желатине, как восприятие, так и полное отрицание продукта, его пользе и вреде для организма. Попробуем разобраться.

Из чего делают желатин пищевой

Желатин – это белок-коллаген гидролизованный, натуральный продукт, извлечённый  чаще всего из соединительной ткани, сухожилий и костей животных, путём денатурации. Продукт широко используется в пищевой,  промышленности стройматериалов и фармакологии.

Происхождение названия желатина идёт от французского женского  имени gélatine (застывший, замороженный) — Желла. Есть версия, что Питер Купер, открывший этот продукт, назвал его в честь любимой женщины. Это одна из версий.

Не весь желатин производится из продуктов животноводства, можно получить продукт из водорослей (агар-агар) и пектина, содержащегося в овощах и фруктах. Агар-агар содержит  в себе много магния, благотворно влияющего на состояние сосудов. Желатин, полученный из растительного пектина менее полезный  по своему составу, однако, он отлично выводит радиацию из организма и этим хорош.

Отношение к желатину всегда было неоднозначное, учитывая технологию его производства — несколько негативное, но благодаря натуральности происхождения, желатин признан очень полезным продуктом для здоровья человека. Правда, о пользе его для восстановления суставов и связок, как и о хондропротекторах, споры не утихают. Но есть живые свидетели, которые не один раз сами убеждались в улучшении  состояния своего здоровья при постоянном употреблении продуктов с желатином.

Для улучшения состояния хрящей и связок — норма употребления 10 грамм сухого вещества желатина в день. Для профилактики заболеваний достаточно 2-3 граммов в день и просто почаще есть продукты, в которых много желатина.

Так что же за такой продукт желатин? И в чём его польза.

Состав и калорийность желатина

Желатин на 86% состоит из белка, и в нём совершенно отсутствуют углеводы. Подобный состав и делает его полезным для здоровья.

Помимо этого  желатин содержит такие аминокислоты, как глицин, лизин и пролин, которые необходимы организму для синтеза  соединительной ткани, обеспечивают работу мозга, снимают нервное напряжение и стресс.

Основные микроэлементы: кальций, фосфор, железо, содержащиеся в желатине, всегда придают пользу продукту.

Калорийность желатина 350 ккал. на 100 грамм продукта. Конечно, это немало, но учитывая, что желатин добавляется в блюда в микродозе — это совсем немного.

Так калорийность фруктового желе такая низкая всего 80-90 ккал.

В чём польза желатина для организма

  • Желатин участвует в синтезе коллагена в организме и соединительной ткани. Наличие его приводит к восстановлению организма и улучшению состояния всех органов.
  • Он крайне необходим суставам, связкам, сухожилиям. Поэтому полезен людям, страдающим суставными заболеваниями, остеохондрозом, при травмах связок и сухожилий.
  • Для усиления роста мышечной массы полезен желатин, как продукт, содержащий белок.
  • Желатин отлично свёртывает кровь, потому рекомендован страдающим этой проблемой, а также при куперозе сосудов и сосудистых «звёздочках».
  • Блюда с применением желатина полезны для желудка, обеспечивая хорошую переваримость и усвояемость пищи. Обволакивая его стенки, желейные продукты избавляют от болей при желудочных заболеваниях. Благодаря лёгкости желе допускается в качестве первой пищи больному после операции.

Желатин для похудения

Полезны все желеобразные продукты: мусс, мармелад, холодец, заливное, желе, особенно фруктовые и ягодные из натуральных фруктово-ягодных соков, калорийность которых не превышает 80-90 ккал на 100 грамм продукта. Так что для людей, стремящихся нормализовать вес, придерживающихся  диет, продукты с  желатином очень приветствуются. Есть их можно сколько угодно без ограничений, если не добавлять сахар. Вот такие вкусняшки легко приготовить дома на натуральном соке и фруктах.

Желатин для связок и суставов

Научно доказана польза желатина для эластичности связок, хрящей, для поддержания естественной смазки суставов. Все что вам понадобится – это желатин! Простой и дешёвый ингредиент, который доступен каждому. Важно лишь употреблять продукты с ним ежедневно:

Рецепт прост:
Вечером замочить 5 грамм сухого желатина 50 г воды и оставить набухать его всю ночь. Утром, добавить в набухший желатин любой напиток, который вы привыкли употреблять за завтраком. Будь-то йогурт, молоко или чай и съесть его. Спустя время можно завтракать более калорийно.

Уже через неделю вы почувствуете насколько улучшится ваше самочувствие. Обычный курс лечения составляет 30 дней. Через пол года рекомендуется повторить лечение.

Рецепт приготовления желе:

1 ст. ложку сухого желатина залить стаканом кипячёной воды, дать постоять до полного набухания. Нагреть до кипения, но не кипятить и добавить 1-2 стакана натурального фруктового или ягодного сока, или сиропа шиповника (тот самый необходимый витамин С) можно добавить кусочки фруктов, цукаты, ягоды. Залить в формы. Вкусно и полезно!

Как видим, польза желатина и продуктов его содержащих — немалая. Однако есть одна тонкость: усвоение желатина из пищи возможно только при полной обеспеченности организма витаминами, особенно «С» и биофлавоноидами (рутин, кверцетин, гесперидин и катехин из светло-жёлто-зелёных и бесцветных растений).

Иначе, вся польза от еды, содержащей желатин, будет сведена к нулю. При этом витамины должны быть натуральными из овощей, фруктов, ягод, а не их синтетические аналоги.

Вот отсюда и идёт спор о том, что нет фактов, подтверждающих терапевтический эффект желатиновых блюд. Если в организме нехватка витаминов — пользы не ждите!

 Желатин в косметологии

Широко применяется желатин в косметологии. Как содержащий коллаген, он улучшает состояние волос, ногтей, кожи. Маски с ним выравнивают кожу, делая её упруже, уменьшая дряблость и убирая морщинки. Можно делать их на лице, области декольте, на руках. Важно, чтобы кожа была очищена и избегать области глаз.

Рецепт маски для лица(питательная, увлажняющая, тонизирующая, омолаживающая)

Замочите 1 столовую ложку желатина в 1/3 стакана воды, дайте время набухнуть.  Подогрейте до кипения, не кипятите. Снимите с огня, пусть чуть остынет, можно добавить туда что либо из следующих продуктов: сок огурца, молоко, кефир, таблетки активированного угля, муку, хлопья овсяные, клубнику, банан,  косметическое масло, глицерин, любой продукт, благотворно действующий на кожу и в зависимости от того, какого эффекта хотите достичь.

Нанесите тёплым кисточкой на лицо в 2-3 слоя. Не вставать и сохранять покой. Время воздействия 20-30 минут. Периодически  лицо увлажняйте. Смойте сначала тёплой, потом прохладной водой. Эффект от маски увидите на своём лице

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Чечевица вареная калорийность

Источник: https://maluta-blog.ru/pro-zdorove/zhelatin-poljza-dlya-snizheniya-vesa

Калорийность желе – информация для тех, кто следит за своей фигурой

сколько калорий в желе

Желе – один из тех десертов, тот, что не теряет своей популярности теснее длинное время. Это и не ошеломительно, потому что славный фруктовый вкус, простота приготовления и низкая энергетическая ценность блюда привлекает людей различных возрастов.

Родиной аппетитного десерта по праву считается Франция. Именно в этой ясной стране повара придумали наименование десерту, почаще каждого приготовленному из фруктов, тот, что разливают по прекрасным формам еще жгучим и отправляют на холод для полного застывания.

Желе стремительно покорило сердца любителей приторного во всех уголках земного шара. Теперь данный десерт зачастую подают на детских праздниках в качестве лакомства и основного украшения стола.

Сегодня же хочется побеседовать не о очаровательных вкусовых качествах этого блюда, а о калорийности фруктового и молочного желе. Чай данный вопрос тревожит много людей, исключительно тех, кто сурово следит за своим меню, занимается подсчетом калорий. Но вначале побеседуем о пригодных свойствах, а также о допустимом уроне этого лакомства.

Польза и урон десерта

Полезным свойствам желе нет числа, и они напрямую связаны с его составом. В десерте содержится желатин – неотделимый компонент аппетитного лакомства. Данный ингредиент полезно воздействует на состояние волос, ногтей и суставов, но, абсолютно, при регулярном употреблении.

Нередко желатин в десерте заменяется пектином либо вытяжкой из морских водорослей – агар-агаром. Эти продукты также пригодны для организма. Так, пектин владеет способностью выводить из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов, а агар-агар улучшает работу кишечника.

Помимо этого желе содержит в своем составе разные аминокислоты, скажем, глицин, так нужный для поправления хрящиков и поврежденных костей. Помимо того, данный компонент – чудесная профилактика вопреки артрита.

Единственный урон, тот, что может нанести желе – вызвать кариес, если десерт будет слишком приторным, а вы ненормально ухаживаете за своими зубами. А если серьезно, то нанести урон своему организму этим лакомством дозволено лишь в случае, когда оно приготовлено из некачественных ингредиентов.

Поэтому если вы готовите желе не сами, а приобретаете смеси, которые надобно лишь развести водой, то наблюдательно постигайте состав продукта. Он должен быть простым, без каких-нибудь лишних консервантов и красителей.

Ветчина, калорийность в таблице

сколько калорий в желе

Авг-22-2019 KoshkaS

Какую имеет ветчина калорийность, какие есть у нее диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Ветчина – это соленый и подкопченный свиной окорок, сохраняющий структуру мяса. Иногда, правда, в качестве сырья для ее производства используется не окорок, а лопатка, да и вообще ее умеют делать из индейки, курицы, дичи и др.

В зависимости от способа приготовления ветчина может быть вареной, варено-копченой, сырокопченой и сыровяленой, а разница между всеми ее видами определяется одновременно и способом обработки свинины, и ее породой, и региональными представлениями об идеальном качестве и вкусе, как в случае с пармской ветчиной.

Главное, это – совершенно универсальный продукт, который может заменить или дополнить мясо, солировать в горячих и холодных блюдах или даже использоваться для украшения блюд.

Витамины:

Витамин: В1 В2 В4 В5 В6 В12 РР Е
в мг. на 100 грамм 0.4 0.2 82.0 0.62 0.43 0.00054 6.3 0.31

Минералы:

Минерал: Кальций Фосфор Магний Калий
в мг. на 100 грамм 6 243 20 340

Как уже говорилось, в большинстве случаев для приготовления ветчины используется свинина – в основном это просоленная и прокопченная задняя или передняя лопатка, но в некоторых случаях используются и ребра. Стоит отметить, что из 1 кг свинины получается около 700 г высококачественного продукта. В жестяных банках выпускают консервированную ветчину в студнеобразном желе.

Существует несколько видов ветчины, которые получили свое название от страны происхождения. Например, итальянская пармская ветчина пользуется повышенным спросом и популярностью далеко за пределами своей кулинарной родины. Ее отличием от других видов является особый состав, в котором сравнительно мало поваренной соли, но присутствует сахар и чесночная соль.

В Германии наиболее популярными видами ветчины являются шварцвальдская и вестфальская ветчина.

Сколько калорий в ветчине?

А вот сколько:

Калорийность ветчины зависит от сорта и способа приготовления. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности ветчины и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Ветчина: Бел, гр. Жир, гр. Угл., гр. Кал, ккал.
Свиная 14.0 24.0 0.0 270
Куриная 28.3 7.1 1.1 182
Из индейки 12.0 12.0 5.0 176
Из индейки обезжиренная 15.0 1.0 2.0 77
Останкино нежная из индейки 10.0 10.0 5.0 154
Останкино нежная из свиного окорока 8.0 13.0 3.0 166
Из говядины 13.0 10.0 0.0 140
Венская 14.0 15.0 3.5 205

В том случае, если человеку необходимо набрать мышечную массу и наполнить организм на весь день энергией, свиная ветчина является прекрасным вариантом.

Если же у вас имеются лишние килограммы, употребление данного продукта может привести к увеличению жировой прослойки.

Ветчина для похудения:

Помимо низкой калорийности ветчина из индейки полезна тем, что предупреждает появление раковых клеток. Поскольку в составе данного продукта присутствует цинк, его употребление значительно повышает защитные функции организма. Также она полезна детям, кормящим женщинам и людям, которые перенесли тяжелые травмы, ведь в ней содержится большое количество полезных веществ, ферментов и минералов.

Людям, находящимся на диете, специалисты рекомендуют употреблять обезжиренную ветчину из индейки, калорийность которой составляет 77 ккал на 100 г.  продукта. Кроме этого, обезжиренная ветчина из индейки показана при заболеваниях суставов, остеопорозе и остеохондрозе. Тирозин, содержащийся в ней, оказывает стимулирующее воздействие на работу мозга, сердца, сосудов и благотворно влияет на состояние зубов. Главное при употреблении любой ветчины – следить за ее свежестью и качеством.

Источник: https://prokalorijnost.ru/vetchina-kalorijnost-v-tablice

Низкокалорийные желе: рецепты

сколько калорий в желе

Желе — сладкое блюдо, родиной которого является Франция. Приготовить желе несложно. Этот десерт чаще всего готовят из свежих или свежезамороженных фруктов и ягод, а также из соков. Можно использовать и обезжиренные йогурты и молоко.

Калорийность желе зависит, конечно же, от ингредиентов, которые используются для его приготовления. Самое большое количество калорий дает сахар. Можно заменить сахар медом. Хотя мед тоже очень калорийный, но это полезные калории.

Но даже при использовании в рецепте сахара, желе является одним из низкокалорийных десертов.

Кроме того, этот десерт очень полезен. Фрукты и ягоды обеспечат организм витаминами, молочные продукты — кальцием, желатин — коллагеном, который необходим для здоровья суставов и костей, красоты кожи, волос и ногтей.

Как готовят желе

Сначала нужно замочить желатин. Для этого его заливают холодной кипяченой водой (1 столовая ложка желатина на 6-8 столовых ложек воды) и оставляют для набухания на 1-1,5 часа. Можно замочить желатин на 20-30 минут, а затем растопить его на водяной бане, постоянно помешивая, до тех пор, пока он полностью не растворится.

Далее варят сахарный сироп. Для этого нужно развести сахар с соком, молоком, йогуртом — с той жидкостью, из которой готовится желе, и довести до кипения. Затем в сахарный сироп добавляют замоченный желатин и размешивают до полного растворения, вновь доводят до кипения, но не кипятят.

Желе готово тогда, когда его горячая капля не расплывается на холодном блюдце.

Дальше желе разливается в формочки, остужается при комнатной температуре и ставится в холодильник на 1,5 — 2 часа для застывания.

Перед тем как выложить желе из формы, ее дно опускают в горячую воду на несколько секунд, встряхивают и выкладывают желе.

Хорошо сваренное желе застывает и не склеивается в месте разреза.

Рецепты низкокалорийных желе

Малиново-клубничное желе

Потребуется:

  • Малина — 500 г
  • Клубника — 500 г
  • Желатин — 1 чайная ложка
  • Коричневый сахар — 5 столовых ложек

Приготовление:

Промойте ягоды и удалите все испорченные.

Измельчите малину в блендере и перетрите через сито. Добавьте к ней сахар. Хорошенько перемешайте.

Желатин залейте 50 мл холодной кипяченой воды, дайте набухнуть около 20 минут и прогрейте на медленном огне, помешивая, до полного растворения желатина. Как растопленный желатин остынет, влейте его в малиновую смесь.

В бокалы или креманки уложите клубнику и залейте малиновым желе.

Поставьте посуду с желе в холодильник для застывания.

Молочное желе

Потребуется:

  • Молоко — 2,5 стакана
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Желатин — 2 столовые ложки
  • Вода — 1 стакан
  • Ванилин — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте желатин.

В горячее молоко всыпьте сахар, ванилин. Хорошо перемешайте и в эту смесь добавьте подготовленный желатин.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Разлейте по формочкам и остудите. Поставьте в холодильник.

Йогуртовое желе с апельсином

Потребуется:

  • Обезжиренный йогурт без добавок — 200 г
  • Желатин — чайная ложка
  • Апельсин — 1 шт
  • Сахар — щепотка

Приготовление:

Желатин залейте 5 столовыми ложками холодной воды. Дайте набухнуть 20 минут, затем растопите на медленном огне при постоянном помешивании.

Из апельсина выжмите сок, оставив несколько долек для украшения.

Смешайте йогурт с сахаром и апельсиновым соком, добавьте желатин.

Переложите желе в форму, сверху украсьте дольками апельсина.

Поместите в холодильник на 3 часа.

Шоколадное желе

Потребуется:

  • Горький шоколад — 180 г
  • Желатин — 8 г
  • Цедра 1 апельсина

Приготовление:

Замочите желатин 8 столовыми ложками воды. Измельчите цедру.

Наломайте шоколад небольшими кусочками и поместите в посуде на водяную баню. Вода не должна сильно кипеть, а посуда с шоколадом касаться воды. Снимите шоколад с бани, когда он растворится не полностью.

Нагрейте 250 мл воды и добавьте желатин. Растворите. Эту смесь влейте в шоколад, добавьте цедру и хорошо перемешайте.

Залейте в форму. Остудите. Поставьте в холодильник для застывания.

Кефирное желе

Потребуется:

  • Обезжиренный кефир — 1,5 л
  • Сметана (с низким процентом жирности) — 200 г
  • Жидкий мед — 3 столовые ложки
  • Вишневый сок — 4 столовые ложки
  • Ванилин — 1 чайная ложка
  • Желатин — 40 г

Приготовление:

Залейте желатин половиной стакана холодной кипяченой воды и оставьте на 20 минут. В миске хорошо смешайте кефир со сметаной. Влейте мед и взбейте смесь венчиком.

Растворите желатин на медленном огне при постоянном помешивании. Остудите и влейте в кефирно-сметанную смесь. Добавьте ванилин и вишневый сок. Хорошо перемешайте.

Перелейте желе в форму. Остудите и поставьте в холодильник для застывания.

Гранатовое желе

Потребуется:

  • Молоко — 200 мл
  • Гранатовый сок — 250 мл
  • Желатин — 30 г
  • Теплая кипяченая вода — 30 мл
  • Горький шоколад — 50 г

Приготовление:

Разведите желатин в воде. Оставьте на 40 минут для набухания. Разделите на 2 части.

1 часть желатина смешайте с молоком. Вылейте в форму и поставьте в холодильник на 30 минут.

Расплавьте шоколад на водяной бане.

2 часть желатина смешайте с гранатовым соком и шоколадом. Дайте остыть. Достаньте из холодильника форму с молочным желе и вылейте гранатовое желе поверх молочного. Поставьте в холодильник еще на 30 минут.

Источник: https://krasodom.ru/pitaniye/687-gele.html

Желе калорийность на 100 грамм — Фортефит

сколько калорий в желе

Сегодня: поговорим о пользе желатина – доступном круглый год и полезном продукте питания, особенно для людей, мечтающих снизить вес. В последнее время  много разговоров о желатине, как восприятие, так и полное отрицание продукта, его пользе и вреде для организма. Попробуем разобраться.

Сколько калорий в желе

сколько калорий в желе

Желе – это не простая сладость, это полезный для здоровья продукт. Натуральные желирующие агенты делают жидкости гелеобразными, употребление желе принесет несколько преимуществ здоровью.

Если твой любимый десерт – это желе, то ты можешь есть его без зазрения совести. Желе или кисель – это не просто десерт, а блюдо с уникальными преимуществами для здоровья. Натуральные желирующие вещества укрепят твое здоровье по этим восьми направлениям.

Польза для кожи

В желирующих веществах содержатся естественные аминокислоты, которые необходимы для кожи, они участвуют в образовании новых клеток. В желе много аспарагиновой кислоты, она способствует регенерации клеток, а также стимулирует синтез коллагена, то есть делает все возможное для остановки процесса старения кожи.

Поддержка веса

После употребления желе ты долго чувствуешь себя сытым, при этом в нем не содержится много калорий.

https://www.youtube.com/watch?v=n7UonJc6iqs

По сравнению с другими сладостями желе содержит гораздо меньше сахаров и калорий.

Повышение иммунитета

Желе – это идеальный перекус после тренировки, а также хорошая поддержка во время депрессии. В фруктовом желе присутствует много ценных углеводов и витамина В, это помогает повысить иммунитет.

Улучшение состояния волос

Волосы часто страдают от дефицита фолиевой кислоты, они становятся тонкими и блеклыми, секутся и даже начинают выпадать. Если ты регулярно ешь желе, то можешь не беспокоиться за свои волосы, в нем присутствует достаточное количество фолиевой кислоты.

Снижение уровня плохого холестерина

Известно, что уровень плохого холестерина нужно держать под контролем, при его повышении человек может столкнуться с инфарктом и инсультом. Желатин способствует снижению ЛПНП, то есть плохого холестерина, а также повышает хороший холестерин. Таким образом, желе предотвращает риск заболеваний сердца и сосудов.

Облегчение артрита

Натуральный желатин в составе желе способствует увеличению количества смазки в суставах, это облегчает течение артрита. Также при употреблении желе снижаются боли и воспаления в суставах.

Источник: https://volosipro.info/pitanie/skolko-kalorij-v-zhele.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Магнит красоты
Читайте ранее:
Рис с овощами калорийность

Калорийность риса бурого вареного с овощами на 100 гр - Как Похудеть 1 Рис (белый, бурый, отварной) – калорийность на...

Закрыть