Калорийность холодца из говядины

Калорийность холодца из говядины

калорийность холодца из говядины

Стоит отметить, что калорийность холодца из говядины не маленькая, но значительно меньше, чем, например, из свинины. Именно поэтому, если вы хотите получать максимум полезных веществ и при этом не вредить фигуре, стоит отдать предпочтение именно такому блюду.

Полезные свойства холодца из говядины

Итак, рассмотрим, чем полезен холодец из говядины.

Благодаря большому количеству коллагена, его можно назвать эффективным и вкусным средством, которое помогает сохранить молодость кожи и устранить морщинки. Конечно, во время варки он частично разрушается, но не полностью. С его помощью можно сохранить упругость кожи, улучшить состояние суставов и предупредить стирание хрящей. Благодаря желатину в этом блюде, обеспечивается отличная смазка суставов, что может содействовать предотвращению проблем с суставами в будущем.

Также в холодце содержатся:

  • ретинол;
  • витамины группы В;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • глицин.

Все эти компоненты невероятно полезны для укрепления здоровья организма, что даже довольно высокая калорийность холодца из говядины не становится проблемой для многих девушек.

Диетический холодец из говядины

Выбирая между холодцом из свинины, курятины или говядины лучше всего отдать предпочтение последнему. В ста граммах продукта будет содержаться примерно 138-140 кКал. При этом белков в нем будет 18,34 г, жиров – 9,34 г, углеводов – 1,90 г.

Если употреблять в день до 150 грамм, то никаких проблем с весом не возникнет, а вот польза для организма будет огромна. Калории в холодце из говядины можно снизить до 80 кКал на 100 граммов продукта за счет способа приготовления. Варить его нужно в большом количестве воды при меньшем содержании мяса.

Также можно несколько раз процедить уваренную жидкость и, тем самым, удалить лишний жир.

Обратите внимание на то, что регулярное потребление этого богатого на холестерин блюда будет способствовать образованию бляшек в сосудах, поэтому слишком часто его готовить не стоит.

Источник: https://womanadvice.ru/kaloriynost-holodca-iz-govyadiny

Польза холодец из говядины

калорийность холодца из говядины

Ирина Шахина • 13.11.2016

История холодца берет начало с тех времен, когда в состоятельных домах Франции варили сытные супы для большой семьи. Бульон получался наваристым из-за хрящиков и костей.

В 14 веке это считалось недостатком, так как при остывании суп обретал вязкую, густую консистенцию.

Французские повара при дворе изобрели рецепт, благодаря которому густота супа превратилась из недостатка в достоинство. Пойманную к обеду дичь (крольчатину, телятину, свинину, птицу) варили в одной кастрюле. Готовое мясо перекручивали до состояния густой сметаны, добавляли бульон и заправляли специями. После чего убирали на холод. Желеобразное мясное блюдо получило название «галантин», что в переводе с французского означает «желе».

Как холодец появился в России

В России существовал свой вариант «галантина» и назывался он «студень». Студень означает остывший, холодный. Мясные объедки с барского стола собирались в одну кастрюлю сразу же после обеденной трапезы. Повара перемешивали виды мяса и птицы до состояния каши, оставляли ее в прохладном месте. Такое блюдо не могло выглядеть аппетитным, поэтому его отдавали прислуге, сэкономив на продовольствии.

В 16 веке в России господствовала французская мода. Обеспеченные и богатые господа нанимали на роботу гувернанток, портных, поваров. Кулинарные достижения французов не останавливались на «галантине». Умелые повара-гурманы усовершенствовали вариант российского студня. Они добавили в бульон осветляющие специи (куркуму, шафран, лимонную цедру), что придало блюду изысканный вкус и прозрачный оттенок. Невзрачный обед для прислуги превратился в благородное «заливное».

А простой народ отдавал предпочтение холодцу. Пресный на вкус холодец занимал меньше времени на приготовление и требовал минимальных затрат. Сегодня «холодец» готовят в основном из свинины, говядины или курицы.

Состав и калорийность холодца

Химический состав холодца поражает разнообразием витаминов и минералов. Алюминий, фтор, бор, рубидий, ванадий – микроэлементы, входящие в состав холодца. Кальций, фосфор и сера составляют главную часть макроэлементов. Бульон для холодца варится долго, но полезные вещества в нем сохраняются. Главные витамины в холодце – В9, С и А.

Чем полезны витамины в составе холодца

  • Витамины группы В влияют на образование гемоглобина.
  • Лизин (алифатическая аминокислота) помогает усвоению кальция, борется с вирусами.
  • Полинасыщенные жирные кислоты благотворно влияют на нервную систему.
  • Глицин способствует активации клеток головного мозга, снижает утомляемость, снимает раздражение.
  • Коллаген замедляет старение, делает кожу упругой, выводит из организма токсины. Также коллаген обеспечивает прочность, эластичность мышечных тканей, что необходимо для суставов и связок. Свойства белка-коллагена способны задерживать процесс стирания хрящей в суставах.
  • Желатин улучшает работу суставов. В процессе варки помните о том, что бульон не должен перевариться. Белок в составе холодца быстро разрушается при длительном кипении.

Много ли в холодце калорий

Согласитесь, что холодец — любимая закуска на праздничном столе. Но помните, что холодец калориен. В 100 гр. продукта содержится 250 ккал.

Не забывайте, из какого мяса приготовлен холодец. Если предпочитаете свиной холодец, в нем содержится 180 ккал на 100 гр. продукта. Куриный — 120 ккал на 100 гр. продукта.

Тому, кто соблюдает диету, подойдет вариант холодца из нежирной говядины (80 ккал) или индюшки (52 ккал).

Постарайтесь исключить из рациона покупное блюдо. Домашний натуральный холодец – кладезь витаминов.

Польза свиного холодца

В свинине содержится большое количество цинка, железа, аминокислот, а также витамин В12. Перечисленные элементы являются составляющими красного мяса. Они помогают организму бороться с недугами: авитаминозом, нехваткой железа и кальция.

Устраняет кислородное голодание

Миоглобин — главный компонент в мясе свиньи, помогает кислороду активно перемещаться в мышцах. В результате чего снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Главный помощник в борьбе с мужскими заболеваниями

Полезные вещества в мясе свиньи способствуют преждевременному предотвращению импотенции, простатита, инфекционных заболеваний мужской мочеполовой системы.

Поднимает настроение, заряжает организм энергией

Не забывайте о добавлении в холодец свиного сала или жира. Свиной жир помогает справляться с депрессией и упадком сил. Заправляют холодец из свинины чесноком и черным перцем. С этими приправами он обретает антибактериальные свойства.

Польза холодца из говядины

Холодец с говядиной имеет пикантный аромат и нежное мясо. В отличие от свинины, в говядине содержится минимальное количество вредных веществ.

В холодец с говядиной принято добавлять горчицу или хрен, чтобы придать блюду острые нотки и повысить антибактериальные свойства.

Жирность говядины составляет 25%, а усваивается она на 75%. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта врачи разрешают есть говядину.

Холодец из говядины полезен людям, страдающим заболеваниями органов зрения.

В холодце из говядины содержится витамин А (ретинол), необходимый для работы глаз. Он помогает предотвратить злокачественные изменения в сетчатке глаза и зрительных нервах. Люди с заболеванием «куриная слепота» особенно нуждаются в этом витамине.

В холодце из говядины много животного белка, необходимого для восстановления тканей. В 100 гр. Говядины его содержится от 20 до 25%. Доктора и тренеры советуют спортсменам включать в рацион блюда из говядины. Частые тяжелые силовые нагрузки на позвоночник и коленные суставы изнашивают межпозвоночные диски, хрящики. Избежать преждевременных болезней поможет необходимый запас каротина, железа, животного жира. Холодец из говядины на 50% содержит весь запас.

Посещаете тренажерный зал – съешьте холодец из говядины перед тренировкой. В составе мяса содержатся вещества, повышающие физическую активность.

Польза куриного холодца

Куриные лапки для холодца продаются на любом городском рынке. Для холодца лапки подходят идеально: в филе курицы мало калорий, в бедрах много жира, а желудочки и сердечки отличаются вкусом. Хозяйки редко используют лапки в кулинарии, выглядят лапки непрезентабельно. Однако, опытные повара уверены, что холодец из куриных лапок принесет много пользы.

Поддерживает количество витаминов и углеводов в организме

Куриные лапки содержат витамины группы А, В, С, Е, К, РР и макроэлементы: калий, кальций, магний, железо, фосфор. В составе куриных лапок содержится холин. Попадая в организм, он улучшает метаболизм нервных тканей, нормализует обмен веществ.

Бульон, в котором варятся лапки, повышает давление. Японские ученые выяснили, что в лапках курицы содержится 19,5 г антигипертонического белка. Такого количества достаточно, чтобы бороться с повышенным давлением.

Улучшает работу опорно-двигательного аппарата

Коллаген в составе лапок положительно влияет на подвижность суставов, защищает хрящики от повреждений. В детских садах, санаториях и пансионатах бульон из куриных лапок подают как первое блюдо. В данных возрастных категориях суставы находятся в хрупком состоянии, поэтому холодец положительно скажется на здоровье.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мочегонный чай для похудения

Вред холодца

По мнению обывателей, в холодце содержится холестерин. Ученые доказали, что холестерин содержится в густом костном наваре или жареном мясе. Пережаренный растительный жир способствует образованию бляшек в сосудах. В правильно приготовленном холодце присутствует только вареное мясо.

Холодец может быть как полезным продуктом, так и вредным.

В любом мясном бульоне содержится гормон роста. Попадая в организм в больших количествах, он вызывает воспаления и гипертрофию в тканях. Помните, что мясной бульон запрещается употреблять, если организм болезненно воспринимает продукт.

В свином бульоне содержится гистамин, служащий причиной воспаления аппендицита, фурункулеза, развития болезни желчного пузыря. А мясо свиньи плохо переваривается, оставляет ощущение дискомфорта и тяжести.

Чеснок, имбирь, перец, лук — удар по желудку. Кладите приправы так, чтобы они придавали вкусу яркости, но не портили здоровье.

Холодец – калорийное и сытное блюдо. В холодце из свиных ножек содержится 350 ккал на 100 гр. продукта. Неограниченное употребление холодца приводит к ожирению. Готовьте диетический холодец из куриной грудки или молодой телятины.

Внимательно ознакомьтесь с рецептом, прежде чем приступать к приготовлению холодца. Любое блюдо становится вредным, если готовить его неправильно или не следить за калориями.

Источник: http://brinkhaus72.ru/polza-holodec-iz-govjadiny/

Калорийность холодца: из говядины, из курицы, из свинины

калорийность холодца из говядины

Холодец – одно из излюбленных блюд русской национальной кухни, наряду с борщом и блинами. По сути это крутой бульон с кусками мяса, который имеет желеобразное состояние.

Преимущественно для изготовления холодца утилизируются субпродукты копытных – свиней и коров. Это головы, ножки и хвосты.

Сколько калорий в холодце из магазина можно узнать на этикетке.

статьи:

Для расчета калорийности домашнего холодца нужно сложить показатели всех используемых ингредиентов: кости, жир, хрящи, мясо, специи и другие продукты. Кроме этого, калорийность куриного холодца существенно отличается от калорийности холодца из свиных ножек.

Так же большое значение играет способ изготовления блюда. Поэтому в разные авторы сообщают различные цифры, сколько калорий в курином холодце или калорийность холодца из индейки.

Калорийность холодца из говядины

Это самый диетический холодец, если можно так выразиться. Калорийность на 100 грамм холодца из говядины составляет немногим более 80 килокалорий.

Благодаря таким низким показателям, данное блюдо можно вполне отнести к диетическим, если употреблять его в разумных объемах. Низкая калорийность холодца из говядины не принесет вреда фигуре.

Но стоит понимать, что калорийность говяжьего холодца будет высокой, если съедите большую порцию.

Калорийность холодца из курицы

Калорийность холодца из куриных лапок, пожалуй самая низкая. Калорийность этого холодца составляет только 120 килокалорий. Эти части тела птицы лишены жира, а мясо курицы является диетическим.

Но если блюдо готовится из птицы целиком, то калорийность куриного холодца превышает калорийность говяжьего холодца. Калорийность на 100 грамм холодца из курицы составляет 200 килокалорий.

Низкая калорийность холодца из курицы не принесет лишних килограммов.

Калорийность холодца из свинины

Самая высокая калорийность у свиного холодца. Это объясняется тем, что животные изначально выращиваются не только на мясо, но и на сало.

Калорийность холодца из свинины варьируется от 190 до 330 килокалорий на 100 гр. готового блюда. Показатели зависят от жирности продукта, выбранного для приготовления блюда.

В любом случае, высокая калорийность холодца из этого животного говорит о нецелесообразности употребления его во время диеты или в разгрузочные дни.

Достоинства холодца

Не менее важным вопросом, чем, сколько калорий в холодце является вопрос о пользе данного блюда. В различных кухнях мира существуют подобные нашему студню блюда, то есть многие народы ценят вкусовые и питательные вещества. В первую очередь стоит сказать, что студень является источником ценного белка коллагена, в который в процессе долгого приготовления вываривается из хрящей, костей и прочих продуктов.

Это вещество чрезвычайно полезно клеткам организма, особенно кожным покровам. Они становятся упругими, эластичными, исчезают морщинки и складки. А этот факт так же очень важен людям, которые хотят выглядеть и чувствовать себя хорошо.

Регулярное включение холодца в рацион полезно для профилактики болезней костей и суставов.

В студне есть очень ценное вещество, которое способствует укреплению иммунной системы и помогает организму усваивать кальций. В любом виде холодца присутствуют, практически, все витамины групп В. Стоит отметить, что именно из холодца извлекают максимально полезную аминокислоту – глицин, которая стимулирует мозговую и нервную деятельность.

Этот препарат весьма популярен, поскольку повышает концентрацию, улучшает способность запоминать и в целом благотворно действует на работоспособность человека. Поэтому вопрос, сколько калорий в холодце с одной стороны правомерен, но с другой данное блюдо обладает массой незаменимых и полезных свойств.

Холодец не стоит рассматривать, как праздничное блюдо, поскольку он является источником бесценных веществ, которые нужны организму ежедневно.

Вред употребления студня

Но помимо ценных веществ в холодце есть и вредные. Например, крепкий бульон – это блюдо содержащие высокую концентрацию холестерина, а, следовательно, злоупотреблять данным блюдом не только не рекомендуется, но и крайне вредно.

Холестерин скапливается на кровеносных сосудах, сужая их. Это крайне опасно, поскольку чревато серьезными сбоями сердечно сосудистой системы.

Помимо этого, употребление большого количества студня оказывает серьезную нагрузку на печень и замедляет обмен веществ в организме.

Все это приводит к значительному увеличению веса и различным заболеваниям печени. Так же хочется отметить, что есть очень похожее на холодец блюдо. Это заливное.

Оно готовится из менее крепкого бульона с использованием желатина. В итоге блюдо имеет, практически, те же полезные свойства, но калорийность его ниже. И вреда оно приносит так же меньше.

Заливное, как правило, готовится с добавлением оливок, зелени, лимона, чеснока, что не только улучшает его вкус, но и увеличивает полезные свойства. Тем не менее, холодец, не смотря на некоторый вред, веками остается любимым блюдом множества народностей.

Источник: https://moj-doktor.ru/zhenskie-shtuchki/kalorijnost-xolodca-iz-govyadiny-iz-kuricy-iz-svininy

Сколько калорий в холодце из говядины и курицы

калорийность холодца из говядины

Холодец относится к традиционным блюдам праздничного стола. Он занимает свое лидирующее место, ничем не уступая по популярности борщу или же блинам.

Для приготовления холодца не нужно долго ломать голову над сложными рецептами, или же использовать разнообразную кухонную технику. Все, что необходимо для основного процесса — мясо.

В основном, для приготовления холодца используются такие его виды:

  • курица;
  • говядина;
  • свинина;
  • индейка.

Холодец из говядины относится к наиболее диетическим вариантам, так как содержание калорий в данном случае меньше, по сравнению с другими его видами.

На 100 грамм блюда приходится порядка 80 Ккал, что действительно нельзя назвать большой цифрой.

Но не стоит усердствовать, и использовать холодец из говядины для ежедневного диетического меню, особенно, если переборщить с порцией.

Самая высокая калорийность наблюдается у холодца из свинины. И это не удивительно, так как свинина относится к наиболее жирным продуктам.

В зависимости от рецепта и технологии приготовления, в 100 грамм свиного холодца примерно 200-300 Ккал.

Стоит отметить и жирность самого продукта, так как именно от нее и зависят показатели калорийности. Поэтому, лучше использовать мясо, в котором содержание жиров не будет на высоком уровне.

Употреблять холодец из свинины не стоит во время диетического питания. Это может сказаться на весе, а также нарушить процесс пищеварения.

Довольно часто для приготовления холодца используется не один, а несколько видов мяса. В таком случае, вкус получается более насыщенным и приятным.

Распространенным рецептом является холодец из свинины и говядины. Два вида мяса отлично дополняют друг друга, а так же способствуют повышению калорийности в блюде.

В 100 граммах свино-говяжьего холодца содержится примерно 390 Ккал.

Это является достаточно высоким показателем и понятно, что в диетическом питании такой рецепт стоит заменить менее калорийным вариантом.

Холодец из курицы

Довольно часто, для приготовления холодца используются куриные лапки, калорийность которых является наиболее низкой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калорийность дрожжевого теста

Калорийность блюда из лапок будет составлять примерно 120 Ккал.

Такое пониженной содержание калорий связано с тем, что именно эта часть не имеет в себе жира, и мясо является наиболее диетическим.

Но если же для приготовления блюда использовать другие части птицы, филейную, или же голень, калорийность блюда повысится.

В 100 граммах холодца из мяса курицы будет равна 200 Ккал.

При таком пониженном содержании калорий, холодец из курицы можно включить в свой рацион, но не на постоянной основе.

Польза и вред

Холодец — это отвар из различных видов мяса, а иногда и костей. Именно благодаря этим ингредиентам блюдо имеет массу полезных свойств.

В нем содержится большое количество витаминов, особенно это касается групп A и E, присутствует масса полезных минералов, которые благотворно влияют на обменные процессы и укрепляет системы организма.

Но есть и другая сторона, далеко не положительная.

При выварке костей в бульон попадает большое количество вредных составляющих, основным из которых является холестерин. Именно он и способствует развитию различных сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому, к употреблению такого блюда необходимо отнестись с особой осторожностью.

Источник: http://kkal.ru/skolko-kalorij-v-holodtse-iz-govyadiny-i-kuritsy/

Студень говяжий — калорийность, рецепт приготовления ⋆ Народный целитель

калорийность холодца из говядины

Янв-26-2013 KoshkaS

Такое блюдо как холодец, настолько же традиционно для любого праздничного застолья, как и салат оливье или селедка под шубой. Варят его, естественно из мяса, причем мясо может как свиным, так и куриным или говяжьим. Ну и конечно, такое блюдо трудно назвать диетическим, так как калорий в нем предостаточно.

Но уж больно вкусен холодец, особенно с горчичкой или хреном!  В том числе и холодец с говядиной. Вполне логично, что у многих, кто следит за своей фигурой или имеет лишние килограммы, возникают вопросы – а какую имеет холодец из говядины калорийность и какова польза  холодца из говядины, если она у него есть.

Говядина является более предпочтительным для употребления в пищу видом мяса, нежели свинина, и вот почему. В отличие от свиньи, которая может есть все, что угодно, и даже мясо себе подобных, коровы и бычки питаются исключительно растительной пищей.

Если животное живет на экологически чистой территории, то и в его мясе содержится гораздо меньше вредных веществ. Кроме того, жирность говяжьего мяса ниже свиного и составляет 20–25 %. Чем моложе животное, тем лучше усваивается его мясо нашим организмом. Поэтому предпочтительнее употреблять в пищу телятину, чем говядину.

Обратите внимание!

Телятина усваивается на 90 %, а говядина всего на 70–75 %.

Говядина и телятина полезны:

  • при заболевании анемией и различных болезнях органов зрения (из-за большого количества полноценного животного белка);
  • для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, спортсменов и детей (поскольку в этом мясе содержится много железа и каротина);
  • в восстановительный период после перенесенных болезней, хирургических операций и травм (придают запас энергии организму).

Суточная норма для взрослого человека составляет 100 г.

Вред говядины и телятины

В говядине и телятине содержатся пуриновые основания, которые образуют в процессе переваривания мяса молочную кислоту. Переизбыток молочной кислоты в организме человека может привести к различным заболеваниям.

Говядина противопоказана при:

  • почечной недостаточности (нарушает работу почек);
  • заболеваниях опорно-двигательного аппарата: остеохондроз, подагра и прочие (поскольку способствует отложению солей в суставах);
  • а также маленьким детям при переизбытке молочной кислоты в организме из-за нарушения обмена веществ может развиться ацетонемический синдром.

Польза:

Польза у него есть, как и у всякого продукта питания, но не для всех. Холодец из говядины может быть полезен тем, у кого рацион беден животными жирами, животными белками, витаминами и микроэлементами.

Ни для кого не секрет, что холодец – блюдо высококалорийное.

Оно содержит большое количество животных белков, что может быть полезным, если Вы хотите нарастить мышечную массу, или занимаетесь каким-либо видом спорта, требующим больших физических нагрузок.

Если же у Вас избыточный вес, то следует помнить, что и в таком случае полностью  отказываться от холодца из говядины не нужно.

Если Вы съедите не более 150 грамм этого блюда за день, то лишних килограммов это Вам не прибавит.

Если же Вам захочется съесть холодца больше указанной нормы, то придется уменьшить в Вашем рационе количество жирной и мучной пищи, иначе лишних килограммов Вам не избежать.

Для того, чтобы холодец у Вас получился максимально полезным для здоровья, выбирайте нежирное мясо. Бульон для холодца желательно процедить через несколько слоев марли, для того, чтобы отделить от бульона жир, так как  с точки зрения врачей диетологов, избыточный жир в говядине нежелателен. Говяжий жир вызывает повышенную нагрузку на печень, поджелудочную железу и желчевыводящие протоки.

Поэтому, холодец, даже из говядины, противопоказан при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и желчевыводящих протоков, а так же поджелудочной железы. Противопоказано это блюдо при инфарктах, инсультах, некоторых почечных заболеваниях при которых назначают небелковую диету и при остром атеросклерозе. Так что, как видите, холодец может быть и полезен и вреден.

О калориях:

А теперь поближе к вопросу пищевой ценности этого блюда.

Калорийность холодца из говядины составляет 144 ккал на 100 грамм продукта

На эти же сто грамм приходится: 20,4 грамма белков,  10 грамм жиров, 2,5 грамма углеводов.

Как сварить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Рецепт:

Продукты:

  • голяшка говяжья с костью – полтора килограмма
  • репчатый лук – 2 штуки
  • говяжьи ребра – килограмм
  • морковки – 2 штуки
  • душистого перца – 12 штук
  • лаврового листа – пару штук
  • зубчиков свежего чеснока – 10 штук
  • перца черного, горошка – 10 штук
  • соль – одна чайная ложка

Мясо промываем, берем кастрюлю, в которую выкладываем мясо и заливаем его холодной водой так, чтобы мясо было покрыто водой целиком.  Ставим на плиту и делаем сильный огонь, чтобы вода в кастрюле быстро закипела.

Затем огонь убавляем до такой степени, чтобы бульон практически не кипел. Не забываем снимать с бульона пену, до тех пор, пока она не престанет появляться. Кастрюлю не закрываем и варим мясо на протяжении 6 часов.

Чистим лук и морковку,  и за час до того, как сварится бульон, бросаем в него лук, морковку, перец, лавровый лист  и соль.

Сварившееся мясо выкладываем на большую тарелку и отделяем его от костей. В форму для холодца выкладываем разделенное на волокна мясо,  сверху на которое ровным слоем выкладываем измельченный чеснок.

Бульон процеживаем и заливаем им же мясо в форме. Ждем пока бульон остынет и ставим форму с холодцом  в холодильник, до полного застывания. И все! Едим с хреном, горчицей и удовольствием.

Только без фанатизма, так как высокая калорийность холодца из говядины может испортить Вам фигуру!

Чем может быть полезно это блюдо для похудения?

Калорийность данного блюда зависит от способа его приготовления и выбранных ингредиентов: вида мяса, специй, жировой пленки, воды и добавки. Самый калорийный холодец – приготовленный из мяса свинины, затем – холодец из курицы.

А самым низкокалорийным является холодец, приготовленный из говядины. Поэтому если вас интересует, можно ли есть холодец при диете – ответ будет положительным.

Холодец из говядины подойдет всем, кто заботится о своей фигуре и ведет подсчет употребляемых калорий.

Если вы желаете снизить калорийность холодца, замените ингредиенты на продукты с более низкой калорийностью. Также можно увеличить количество воды, уменьшив при этом количество мяса. Таким образом, калорийность уменьшится.

Источник: https://plantsnhealth.ru/studen-govyazhij-kalorijnost-recept-prigotovleniya.html

Диета на холодце для похудения: какой холодец самый полезный и сколько в нем калорий

калорийность холодца из говядины

Холодец – это продукт, который редко у кого ассоциируется с диетой, похудением и потерей лишнего веса. Однако утверждение о том, что диета на холодце может быть эффективна, не так абсурдно, как кажется на первый взгляд.

В чем польза холодца?

Если задуматься, эта традиционная праздничная закуска – абсолютно уникальный продукт. Во-первых, домашний холодец состоит только из натуральных ингредиентов – мясо, вода и специи, следовательно, ничего вредного для здоровья в нем просто не может быть.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриный паштет калорийность

Мясо – основной источник белка для организма, а студень, который образуется при длительной варке костей, – это натуральный коллаген почти в чистом виде. Таким образом, сам собой отпадает вопрос «полезен ли холодец для здоровья».

Что такое коллаген и насколько он необходим для суставов, хрящей, костей, да и вообще для любых тканей организма (поскольку он возвращает им эластин), знают почти все.

Для людей с заболеваниями опорно-двигательной системы – это просто спасение. Он стимулирует метаболизм, препятствует старению, заставляя организм вырабатывать новые клетки, следовательно, все ткани обновляются. Белок – это энергия, он потребляется организмом почти полностью, нигде не откладываясь в виде жира.

Существенным минусом является высокое содержание в холодце холестерина. Его поглощение в неумеренных количествах способно привести к самым разным проблемам с сосудами вплоть до тромбов, полной закупорки и инфарктов, а также к сбоям в системе обмена веществ.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод – все хорошо в меру. Раз в 7-10 дней порция холодца – это очень полезно, а каждый день и не по разу – совсем наоборот.

И еще несколько дополнительных плюсов – в холодце в достаточно высокой концентрации присутствуют ретинол, лизин и почти все витамины группы В. Первый просто необходим для поддержания иммунной и нервной системы, второй играет существенную роль в реакции по усвоению кальция. А упомянутые витамины способны значительно повысить уровень гемоглобина в крови.

Диета из одного холодца не принесет ничего, кроме вреда здоровью. Но как составная часть какой-либо белковой диеты он вполне допустим. Белковыми диетами, к которым прибегают чаще всего, являются диета Дюкана и кремлевская диета.

Таблица продуктов кремлевской диеты классифицирует холодец как желательное блюдо, присваивая ему ноль баллов, если он только мясной, а не заливное с овощами. Так как по условиям этой диеты в день можно «съесть» строго определенное число баллов, а холодец не «стоит» ничего, следовательно, его можно употреблять без ограничений.

Диета Дюкана тоже допускает употребление холодца, но не в самом начале (на фазе «атака»), когда ограничения самые строгие – желатин входит в перечень запрещенных продуктов. Когда же начинается фаза «круиз», он классифицируется как чистый белок и есть его не только можно, но и нужно.

Калорийность холодца

Сколько белка в холодце? Однозначно ответить на этот вопрос невозможно. Все зависит от предусмотренного в рецепте состава (пропорция мяса, бульона, жира, специй, овощей) и технологии приготовления.

Меньше всего калорий в холодце из говядины – примерно 90. В нем же больше всего белка – 25 г на килограмм. Значит, он наиболее полезен.

Холодец из свинины более калориен (примерно 250 ккал). Эту разницу можно даже увидеть – дайте говяжьему и свиному холодцу постоять несколько дней в холодильнике – на поверхности последнего появится слой жира, который невозможно не заметить. Для диетического питания свиной холодец никак не подойдет.

Где-то посередине находится холодец из курятины (150 ккал). Поскольку почти все рецепты дополнительно уточняют, что курятина для холодца – это не молодой упитанный бройлер, а именно курица, и постарее, мясо у которой более постное. Курятина вообще считается самым диетическим мясом, следовательно, и холодец из нее не причинит фигуре большого вреда.

В заключение – подборка видео по теме:

Источник: http://hotshapershop.ru/dieta-na-holodtse-dlya-pohudeniya-kakoj-holodets-samyj-poleznyj-i-skolko-v-nem-kalorij/

Сколько калорий в холодце из говядины — Фортефит

калорийность холодца из говядины

Такое блюдо как холодец, настолько же традиционно для любого праздничного застолья, как и салат оливье или селедка под шубой.

Варят его, естественно из мяса, причем мясо может как свиным, так и куриным или говяжьим. Ну и конечно, такое блюдо трудно назвать диетическим, так как калорий в нем предостаточно.

Но уж больно вкусен холодец, особенно с горчичкой или хреном! В том числе и холодец с говядиной.

Вполне логично, что у многих, кто следит за своей фигурой или имеет лишние килограммы, возникают вопросы – а какую имеет холодец из говядины калорийность и какова польза  холодца из говядины, если она у него есть.

Говядина является более предпочтительным для употребления в пищу видом мяса, нежели свинина, и вот. В отличие от свиньи, которая может есть все, что угодно, и даже мясо себе подобных, коровы и бычки питаются исключительно растительной пищей.

Если животное живет на экологически чистой территории, то и в его мясе содержится гораздо меньше вредных веществ.

Кроме того, жирность говяжьего мяса ниже свиного и составляет 20–25 %. Чем моложе животное, тем лучше усваивается его мясо нашим организмом. Поэтому предпочтительнее употреблять в пищу телятину, чем говядину.

Польза холодца

Ни для кого не секрет, что холодец – блюдо высококалорийное. Оно содержит большое количество животных белков, что может быть полезным, если Вы хотите нарастить мышечную массу, или занимаетесь каким-либо видом спорта, требующим больших физических нагрузок.

Если же у Вас избыточный вес, то следует помнить, что и в таком случае полностью  отказываться от холодца из говядины не.

Если Вы съедите не более 150 грамм этого блюда за день, то лишних килограммов это Вам не прибавит. Если же Вам захочется съесть холодца больше указанной нормы, то придется уменьшить в Вашем рационе количество жирной и мучной пищи, иначе лишних килограммов Вам не избежать.

Для того, чтобы холодец у Вас получился максимально полезным для здоровья, выбирайте нежирное мясо. Бульон для холодца желательно процедить через несколько слоев марли, для того, чтобы отделить от бульона жир, так как  с точки зрения врачей диетологов, избыточный жир в говядине нежелателен. Говяжий жир вызывает повышенную нагрузку на печень, поджелудочную железу и желчевыводящие протоки.

Поэтому, холодец, даже из говядины, противопоказан при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и желчевыводящих протоков, а так же поджелудочной железы.

Противопоказано это блюдо при инфарктах, инсультах, некоторых почечных заболеваниях при которых назначают небелковую диету и при остром атеросклерозе. Так что, как видите, холодец может быть и полезен и вреден.

Еще по этой же теме:

Источник: http://fortefit.ru/skolko-kalorij-v-xolodce-iz-govyadiny.html

Холодец из говядины, калорийность и польза холодца

калорийность холодца из говядины

Янв-26-2013 KoshkaS

Такое блюдо как холодец, настолько же традиционно для любого праздничного застолья, как и салат оливье или селедка под шубой. Варят его, естественно из мяса, причем мясо может как свиным, так и куриным или говяжьим. Ну и конечно, такое блюдо трудно назвать диетическим, так как калорий в нем предостаточно.

Но уж больно вкусен холодец, особенно с горчичкой или хреном!  В том числе и холодец с говядиной. Вполне логично, что у многих, кто следит за своей фигурой или имеет лишние килограммы, возникают вопросы – а какую имеет холодец из говядины калорийность и какова польза  холодца из говядины, если она у него есть.

Говядина является более предпочтительным для употребления в пищу видом мяса, нежели свинина, и вот почему. В отличие от свиньи, которая может есть все, что угодно, и даже мясо себе подобных, коровы и бычки питаются исключительно растительной пищей.

Если животное живет на экологически чистой территории, то и в его мясе содержится гораздо меньше вредных веществ. Кроме того, жирность говяжьего мяса ниже свиного и составляет 20–25 %. Чем моложе животное, тем лучше усваивается его мясо нашим организмом. Поэтому предпочтительнее употреблять в пищу телятину, чем говядину.

Пищевая ценность говядины (100 г)

Калорийность говядины средняя. Она обоснована наличием множества насыщенных и моно насыщенных жиров, которые благотворно влияют на все процессы и питают внутренние органы энергией. Калорийность мяса изменяется в зависимости от термической обработки и сочетания с приправами, овощами, прочими жирами.

Калорийность говядины в различных блюдах (100 г)

Продукт Калорийность
Отварная говядина 256
Борщ с говядиной 248
Плов с говядиной 190
Говядина тушенная 256
Холодец из говядины 92
Котлеты из говядины 260
Чебуреки с говядиной 236
Гуляш с говядиной 153
Стейк 180
Жареная говядина 384
Пельмени с говядиной 231
Манты 209
Фарш 225
Суп харчо с говядиной 79
Тушеная капуста с говядиной 109
Шаурма 137

Источник: https://volosipro.info/pitanie/kalorijnost-holodtsa-iz-govyadiny.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Магнит красоты
Читайте ранее:
Диетические капустные котлеты

Капустные котлеты: рецепты на страже вашей талии Для того, чтобы сделать вкусные и нежные котлетки, вам потребуется немного времени и бюджетный набор...

Закрыть