Диетические блюда из цветной капусты

Обзор вкусных диетических блюд из цветной капусты

диетические блюда из цветной капусты

Чаще цветная капуста для похудения используется как средство, ускоряющее сжигание жиров и притупляющее чувство голода. Такой результат дает содержащаяся в продукте тартроновая кислота, предотвращающая образование жира из углеводов.

Полезные свойства цветной капусты

В цветной капусте, по сравнению с остальными сортами, меньше грубой клетчатки, поэтому она не вызывает раздражения слизистой желудка и быстрее усваивается организмом. Ее могут без опасения употреблять люди с пониженной секреторной функцией желудка. Блюда из этого овоща по питательным свойствам способны конкурировать с супами, приготовленными из курицы.

Употребление молодых соцветий в сыром виде укрепляет иммунитет (благодаря флавоноидам). Продукт содержит в большом количестве витамины и микроэлементы (марганец, калий, фолиевую кислоту, молибден). Суточная норма витамина С содержится в 50 г продукта.

Продукт помогает избавиться от лишних килограммов благодаря:

  • содержанию пищевых волокон, оказывающих положительное влияние на работу кишечника;
  • способности обеспечивать быстрое насыщение (благодаря содержанию растительного белка, пищевых волокон и др.);
  • нормализации деятельности органов желудочно-кишечного тракта, из-за чего улучшается переваривание других продуктов;
  • содержанию антиоксидантов, способствующих выведению из организма вредных веществ;
  • низкой калорийности (30 ккал в 100 г продукта);
  • хорошему сочетанию с другими продуктами (за исключением молочных и бахчевых);
  • способности нормализовать уровень «плохого» холестерина, что играет важную роль при похудении;
  • содержанию омега-3 жирных кислот, которые необходимы худеющим.

Как правильно приготовить овощ

Во время чистки не следует выбрасывать примыкающие к стеблю небольшие листья: в них содержится больше полезных веществ, чем в соцветиях. Нельзя использовать для приготовления капусты посуду из алюминия, чтобы не утратились полезные вещества.

Необходимо опускать капусту в кипящую воду, варить не больше 10 минут в кастрюле без крышки (чтобы вместе с паром уходил неприятный привкус).

Можно употреблять овощ как гарнир к постному мясу или в качестве самостоятельного блюда.

Диета на цветной капусте

Преимущества капустной диеты:

  • после окончания монодиеты вес не возвращается сразу;
  • можно выбрать оптимально подходящее меню;
  • за счет сытности блюд переносится легко;
  • подходит людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек (кроме язвенной болезни, гастритов, заболеваний кишечника);
  • улучшение работы кишечника способствует освобождению от каловых камней;
  • отсутствие соли помогает выведению жидкости из организма и избавлению от лишних килограммов.

Калорийность различных блюд из цветной капусты.

Недостатки монодиеты:

  • в результате низкой калорийности уменьшается работоспособность;
  • могут возникать головные боли, апатия, снижение скорости реакции, ухудшение внимания, спазмы в кишечнике, метеоризм, диарея;
  • требуется принимать витаминно-минеральные комплексы, поскольку диета несбалансированная;
  • не все могут выдержать;
  • много запрещенных продуктов;
  • после окончания диеты нужно придерживаться некоторых ограничений, т. к. во время диеты обмен веществ не является оптимальным.

После коррекции веса необходимо постепенно вводить в рацион другие продукты и повышать калорийность. Нельзя начинать употреблять привычные блюда сразу – могут возникнуть проблемы с пищеварительным трактом.

Монодиета на 3 дня

Использование монодиеты заключается в ежедневном употреблении 1,5 кг вареной цветной капусты. Это количество делится на несколько приемов. Разрешено пить чай без сахара и воду без газа.

В течение 3 дней удается избавиться от 3 кг избыточной массы тела и в дальнейшем перейти к сбалансированному питанию.

Чтобы получить хороший результат, необходимо соблюдать некоторые правила:

  • дробное питание (в течение дня 4-6 раз небольшими порциями, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта; маленькие порции помогают уменьшить объем желудка, в результате снижается аппетит);
  • блюда готовят без соли (для выведения из организма излишков жидкости);
  • ежедневно употреблять не меньше 1,5 л воды;
  • допускается продукт варить, запекать, готовить на пару, для заправки можно использовать лимонный сок и льняное или оливковое масло;
  • принимать пищу следует через 30 минут после пробуждения и не позднее 19 часов;
  • на время диеты запрещено употреблять жареные, жирные, соленые, копченые, маринованные продукты, колбасы, фастфуд, алкогольные напитки.

Диета с другими продуктами

Для получения желаемого результата в короткий срок необходимо отказаться от употребления привычных продуктов. Несмотря на высокую эффективность, такая низкокалорийная диета является экстремальной.

https://www.youtube.com/watch?v=4clzYzhcCXw

В меню диеты может находиться больше продуктов, что избавляет от чувства голода. Ежедневно в течение недели нужно употреблять суп-пюре из капусты, салаты из овощей и 1 разрешенный фрукт. Пить можно воду, кофе без сахара, зеленый чай.

Если похудение длится больше 7 дней, можно добавить в рацион другие блюда из этого овоща.

К разрешенным продуктам относятся:

  • вареная куриная грудка;
  • нежирные сорта рыбы;
  • морепродукты;
  • авокадо;
  • апельсины;
  • гранат;
  • яблоки;
  • грейпфрут;
  • зеленый чай;
  • оливковое масло;
  • томаты черри;
  • белая редька;
  • кефир;
  • салатный перец;
  • зеленый лук;
  • петрушка;
  • лук-порей;
  • огурцы;
  • кресс-салат.

Запрещены:

  • каши;
  • сладкие блюда;
  • мучные изделия;
  • пельмени;
  • сахар;
  • соль;
  • кукурузные хлопья;
  • бананы;
  • чипсы;
  • овсяные хлопья;
  • картофель.

Рецепты диетических блюд

Варить овощ лучше на пару или с добавлением небольшого количества воды. Рекомендуется использовать свежие соцветия (их можно употреблять в сыром виде).

Запеканка из цветной капусты

Соцветия варят в небольшом количестве воды 5 минут, затем перекладывают их в форму, смазанную маслом. Сверху посыпают смесью из натертой цедры лимона и сыра с добавлением панировочных сухарей. Запекают в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут.

Можно приготовить соус из томатов. С помидоров снимают кожицу, предварительно обдав их кипятком, протирают через сито и варят 10 минут на небольшом огне. Добавляют имбирь, немного соли и перца.

Суп-пюре

Картофель, морковь, репчатый лук чистят, мелко нарезают, обжаривают на растительном масле. Добавляют воду, перец, лавровый лист и тушат.

Соцветия капусты варят в другой кастрюле, после этого сливают бульон, все овощи измельчают в блендере. Добавляют бульон, перемешивают. Перед подачей на стол можно добавить мелко нарезанную зелень.

Диетический суп

Из 600 г очищенных соцветий, 400 г куриного филе и 1 л воды варят суп без соли. Измельчают в блендере до однородного состояния. Перед подачей на стол добавляют ароматные травы.

Для приготовления вегетарианского супа морковь (100 г) и кабачок (150 г), нарезают кусочками, опускают в кипящую воду и варят 10 минут. Добавляют соцветия капусты (300 г) и болгарский перец (50 г), варят еще 5 минут. В тарелки с супом добавляют свежую зелень.

Тушеная капуста

В сотейник вливают немного растительного масла, нагревают. Добавляют соцветия, дают им подрумяниться. Доливают немного воды, тушат на слабом огне в течение 15 минут. Солят, посыпают мелко нарезанной зеленью и тушат еще 5 минут.

Иногда добавляют другие овощи (морковь, репчатый лук, свежие помидоры), нежирное мясо. В этом случае нельзя обжаривать капусту и долго тушить, т. к. она потеряет воду и клетчатку.

Цветная капуста в духовке

Капусту делят на небольшие части, отваривают. Для соуса смешивают сметану с яйцом, добавляют немного соли, зелень, измельченный чеснок. Заливают соусом капусту (сверху можно посыпать тертым сыром), помещают в духовку. Через 15 минут диетическая запеканка готова.

Противопоказания

Противопоказаниями для монодиеты являются:

  • патологии пищеварительного тракта в период обострения;
  • сахарный диабет;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы, почек;
  • беременность;
  • аллергия;
  • грудное вскармливание;
  • частые расстройства кишечника;
  • подагра;
  • индивидуальная непереносимость;
  • психические расстройства.

Отзывы

Ирина, 26 лет: Чтобы обрести стройную фигуру, перепробовала множество диет, таблеток, спреев и др. После диет ухудшалось самочувствие: становилась раздражительной, потому что постоянно была голодной.

Подруга рассказала о капустной диете, которая показалась интересной. Решила попробовать монодиету. Соцветия готовила в мультиварке, ела в течение дня. Надо сказать, переносится тяжело, потому что однообразие надоедает (да еще и без соли).

Удалось за 3 дня сбросить 2 кг лишнего веса.

Альбина, 22 года: Пробовала разные диеты, но чаще бросала, потому что постоянно испытывала чувство голода. Капусту люблю, но не настолько, чтобы есть только ее, поэтому добавляла другие продукты. Удалось похудеть за 3 дня на 1,6 кг. Появилась легкость, хотя настроение временами ухудшалось из-за чувства голода, появлялось раздражение. Буду повторять каждый месяц, потому что 3 дня продержаться можно, если добавлять разрешенные продукты.

Вероника, 32 года: Капусту люблю, поэтому без каких-либо сомнений решила попробовать худеть с ее помощью. Каждый месяц использую такую диету примерно в течение полугода. За это время удалось снизить вес почти на 20 кг, чувствую легкость во всем теле.

Перестал болеть желудок, хотя раньше обострения были весной и осенью. Самочувствие стало намного лучше. Не скажу, что ограничения переносятся легко, но после того как диета заканчивается, стараюсь организовать правильное питание, отказалась от жареного, жирного, соленого.

Источник: https://gidbody.ru/problemy-s-vesom/diety/ovoshhnye/cvetnaja-kapusta-dlja-pohudenija

Цветная капуста помогает похудению | Всё о похудении

диетические блюда из цветной капусты

Диета, в основе которой лежит употребление блюд из цветной капусты, признана одной из самых экстремальных, зато эффективных методик уменьшения массы тела.

Этот овощ очень низкокалорийный (в 100 г содержится всего 30 ккал), а значит идеально подходит для борьбы с избыточным весом. Кроме того, этот вид капусты важен для сбалансированности рациона.

Ведь именно полноценное питание обеспечивает долгосрочное удержание полученных результатов. Если вы готовы в течение 3 дней питаться одной капустой, то вполне можете рассчитывать на 2-3-килограммовый отвес.

Такая капустная диета считается своеобразным комфортным трамплином для перехода к низкокалорийному питанию, благодаря которому можно еще больше снизить свой вес.

Как цветная капуста снижает вес

Цветная капуста для похудения применяется в основном в качестве отличного жиросжигателя, приглушающего аппетит. Такой двойной эффект обеспечивает наличие в овоще уникальной тартроновой кислоты. Кроме этого, она препятствует формированию новых жировых отложений.

Итак, еще раз:

  • снижает желание покушать и съесть больше необходимого;
  • продлевает чувство насыщенности;
  • сжигает жир и не допускает появления нового.

И все это – один единственный овощ!

Само собой, этот вид капусты обогащен целым спектром различных полезных для организма веществ. Они просто замечательно влияют на систему пищеварения, правильная работа которой важна в процессе похудения.

В этом овоще содержится меньшее количество грубой клетчатки в сравнении с иными сортами – например, с той же белокочанной. Поэтому цветная капуста усваивается в организме намного быстрее и не раздражает желудочную и кишечную слизистую. Более того, она помогает откорректировать работу кишечника, параллельно очищая его от накопившихся в нем шлаков.

С целью снижения веса лучше всего употреблять в пищу свежие капустные соцветия. Их можно есть просто так, без ничего, а также варить на них легкие супы и бульоны.

Влияние на организм

Полезное:

  • содержащаяся в этой капусте фолиевая кислота помогает витаминам группы В полноценно усвоиться, благодаря чему восстанавливается правильный обмен жиров и углеводов, в результате чего наступает снижение веса;
  • пищевые волокна этого вида капусты обеспечивают продолжительное чувство сытости;
  • содержащиеся в этом овоще антиоксиданты способствуют выведению из организма загрязняющих его токсинов;
  • омега-3 жирные кислоты, которыми богата капуста, активно участвуют в уменьшении массы тела.

Вредное:

  • вероятно возникновение спазмов кишечника;
  • возможны аллергические реакции при индивидуальной непереносимости продукта;
  • могут появиться несварение, диарея и метеоризм.

Капустная запеканка под соусом из томатов

Чтобы приготовить эту запеканку, для начала проверьте на кухне наличие цветной капусты среднего размера, 50-граммового кусочка голландского сыра, небольшого ломтика черного хлеба, лимонной цедры, сливочного масла (хватит столовой ложки). На приготовление соуса потребуется полкило свежих помидоров, перец, тертый имбирь и соль – по вкусовым предпочтениям, но без фанатизма.

Капусту разделяем на небольшие соцветия и варим на пару на протяжении 5 минут. После этого перекладываем их в заранее промазанную сливочным маслом форму. Цедру лимона и голландский сыр надо потереть, хлеб – накрошить, затем соединить и перемешать эти 3 ингредиента. Получившуюся массу насыпаем на капустные соцветия в форме. Сверху намазываем будущую запеканку сливочным маслом и помещаем форму в разогретую до 200°С духовку всего на 10 минут.

Пока блюдо запекается, готовим соус. Ошпариваем помидоры и удаляем кожицу. Томатную мякоть нужно протереть через сито и подержать 10 минут на самом маленьком огне. Когда время будет истекать, добавляем имбирь, солим и перчим. Подавать соус можно как отдельно, так и на запеканке.

Салат с оливками

Для приготовления этого салата вам потребуется взять цветную капусту (крупный кочан), пару лимонов, качественное оливковое масло (2 ст. л.), нарезанный лук-шалот (1 ст. л.), чистую воду (1 ст. л.), порезанные консервированные оливки (2 ст. л.), свежую зелень тимьяна (1 ч. л.), а также молотый перец и соль (по четверти ч. л.).

Капусту следует разделить на небольшие соцветия и проварить на пару порядка 4-5 минут, чтобы они стали мягкими.

Отдельно готовим заправку. Лимоны очищаем от кожуры, убираем пленки, сердцевину и большими кусками режем в миску. Добавляем к лимонам все остальные ингредиенты. Заливаем отваренную капусту этой заправкой и аккуратно перемешиваем. Декорируем салат консервированными оливками.

Пюре из цветной капусты

Низкоуглеводное пюре, приготовленное из капустных соцветий, отлично заменяет аналогичное блюдо из картофеля.

Прежде чем приступать к приготовлению пюре, убедитесь, что у вас есть цветная капуста (8 чашек соцветий), чеснок (4 маленьких зубца), нежирная пахта (треть чашки), оливковое масло (4 ч. л.), подсолнечное масло (1 ч. л.), соль (половина ч. л.), перец и зеленый перьевой лук – по вкусовым предпочтениям.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в булочке

Капустные соцветия отварите вместе с зубцами чеснока на пару в течение 12-16 минут. Затем положите отваренную капусту с чесноком в кухонный комбайн, добавьте туда все остальные ингредиенты, кроме зеленого лука (он пригодится в качестве украшения), и тщательно взбейте. Выгрузите получившееся пюре в миску и подавайте горячим.

Кому запрещена

К сожалению, чтобы худеть на цветной капусте, одного желания мало. Необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний к ее употреблению. Нельзя использовать этот овощ для снижения веса при:

  • подагре;
  • аллергии;
  • проблемах с органами ЖКТ.

Кроме того, не рекомендуется такая диета подросткам и людям преклонного возраста, а также беременным и кормящим грудью мамочкам.

В любом случае, даже если вы абсолютно уверены в том, что противопоказаний у вас нет, необходимо получить консультацию врача. Так вы сможете обезопасить свой организм (польза и вред капусты должны быть тщательно взвешены) и, если доктор даст добро, хорошо похудеть.

Постфактум

Стремясь сбросить больше килограммов, некоторые ошибочно полагают, что цветная капуста настолько низкокалорийна, что ее можно употреблять без ограничений. Такие злоупотребления вызывают привыкание к большим порциям. И когда происходит переход на обычное питание, вес не только возвращается, но еще и растет. Ведь вы уже привыкли есть много. В этом как раз и заключается главная причина стремительного набора веса после выхода из низкокалорийной овощной диеты.

Чтобы избежать такого плачевного финала и сохранить свои достижения, диетологи советуют воздерживаться от употребления свыше 300 г овощей (вместе с капустой) за один раз (при условии соблюдения дробного питания). Если вы принимаете пищу только трижды в день, объем одной порции не должен превышать 400-500 г.

Отзывы похудевших с помощью цветной капусты полны положительных эмоций. Правда, в них также акцентируется внимание на том, что для достижения желаемого результата необходимо строго придерживаться правил (если это монодиета), а для его повышения и закрепления желательно добавить физические нагрузки и откорректировать повседневный рацион.

С этим читают

Отзывы и комментарии

Источник: https://abgym.ru/pitanie/ovoschi/cvetnaya-kapusta.html

Рецепты похудения — цветная капуста

диетические блюда из цветной капусты

Интересным рецептом для похудения может быть рецепт приготовления цветной капусты. Этот вид капусты усваивается значительно лучше всех остальных. В ней содержится значительно меньше грубых волокон. Тем самым она превосходно переваривается, не создает брожение в кишечнике, да и сама капуста просто очень вкусная. Но самое главное, что в цветной капусте содержатся вещества —  флавониды, которые препятствуют развитию раковых заболеваний.

Рецепты похудения с цветной капустой – очень вкусная вещь. Цветная капуста – крайне распространённый, такой давно знакомый и любимый продукт в Европе. Азию цветная капуста покорила давно и навсегда. Постепенно цветная капуста стала завоевывать сердца и постсоветского пространства. Помните знаменитое «супчик из цветной капусты мы варили, было вкусно». Долгое время мы не знали, что это за капуста, но теперь ее наверняка можно встретить у любого торговца овощами.

Важно! Сразу стоит обратить ваше внимание на тот факт, что 100 гр. цветной капусты содержит всего 25 ккал. Это ли не самый главный аргумент, который наверняка убедит вас использовать цветную капусту при похудении. Цветную капусту смело можно использовать при приготовлении детского питания. Безусловно, похудеть на рецептах с помощью цветной капусты не только полезно, но и очень вкусно.

Первое самое важное свойство цветной капусты, которым она отличается от остальных сортов – это ее легкая усваиваемость организмом. Этот сорт капусты не создает вздутия в желудочно-кишечном тракте, и, что самое важное, содержит в себе флавониды. Эти самые флавониды являются естественной защитой от раковых заболеваний.

Единственное противопоказание, которое есть для цветной капусты – это такое заболевание, как подагра. Связано это с тем, что в этом сорте капусты содержится много пурина. В остальном, цветная капуста не имеет никаких ограничений в питании, и при частом употреблении в пищу лишь улучшит ваше пищеварение, а также цвет лица.

По сравнению с белокочанной капустой, цветная капуста содержит в два раза больше белка, аскорбиновой кислоты, богатейший набор витаминов А, всей группы В, С, калий, кальций, магний, железо, фосфор и даже натрий. Весь этот комплекс окажет превосходную поддержку вашему сердцу, восстановит кровь, укрепит нервную систему, сердце, зубы и волосы, что, в конце концов, позволит сохранить вашу молодость. К тому же ваш иммунитет получит серьезную поддержку.

Итак, предлагаем вашу вниманию в первую очередь диетические рецепты похудения из цветной капусты. Учитывая низкую калорийность и большую питательность данного продукты, худеть с помощью цветной капусты просто удовольствие.

Рецепт похудения с помощью цветной капусты – суп

Приготовить суп по рецепту похудения с цветной капустой просто. Достаточно заменить обычную капусту на цветную. Диетический суп, куда вы положите цветную капусту, морковь, лук, зелень, картофель и немного любимой вами каши, например, пшена, — превосходное блюдо на обед. Калорий такое блюдо содержит минимум, зато максимум витаминов и микроэлементов. Точно также можно приготовить борщ.

Важно! Суп, приготовленный из цветной капусты не уступает по питательности куриному бульону.

Сырая цветная капуста – что с ней делать?

На самом деле, есть сырой цветную капусту крайне полезно.  Нарежьте цветную капусту цветочками, так, чтобы маленькие кусочки эстетично смотрелись. Кстати, также можно нарезать и кабачки – небольшими палочками.

Теперь вам необходимо приготовить соус, куда вы будете макать эти чудесные палочки. Конечно, можно использовать простой майонез, добавив туда чеснок или зелень – кинзу, базилик. Также подойдет любой другой соус – тартар, бешамель, все что вам по вкусу.

  И не забывайте пить фито чай.

Если вы решили сделать простой весенний салат с зеленью – добавьте туда цветной капусты мелко нарезанной. Вместе с огурцом, и даже свежими мелко нарезанными кабачками, вкус салата удивит вас и ваших гостей.

Отваренная цветная капуста. Рецепт похудения

Кочан цветной капусты необходимо отварить 15-20 минут в кипящей воде. Потом нарезать соцветиями. Заранее приготовить смесь из взбитого яйца, перца, соли, майонеза и муки. Макнуть туда цветную капусту только цветочками. После обжарить на сковородке.

Если вам по душе хрустящая корочка, используйте панировочные сухари. Но если вы откажитесь от того, чтобы обмакивать в яйце капусту, вы убережете себя от лишних калорий.

Чуть поджарив на сковородке просто соцветие капусты, вы получите такое же вкусное и полезное блюдо.

Важно! Если вы хотите, чтобы ваша отваренная цветная капуста осталась белого цвета – положите в кипящую воду чайную ложку сахара. Ну, а если варить капусту вы будете с использованием минеральной воды, любое блюдо, впоследствии приготовленное вами, можно будет смело подавать на царский стол.

Котлеты из цветной капусты – новый рецепт

Вы удивлены? А ведь эти котлеты будут иметь значительно более низкую калорийность, чем аналогичные мясные котлеты, или даже рыбные. Котлеты можно готовить, обжаривая на растительном масле. Второй, более низкокалорийный вариант приготовления – с помощью силиконовых формочек в духовке.  Но как приготовить котлеты их цветной капусты? Это совсем не сложно. Для этого рецепты вам понадобятся следующие продукты.

  • Овсяные хлопья – не больше 100 – 200 гр.
  • Небольшой кочан цветной капусты.
  • Лук репчатый —  1шт.
  • Морковь небольшая – 1 шт.
  • Мука – 2-3 столовые ложки.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Масло растительное.
  • 1 яйцо.
  • Зелень по вкусу.

Способ приготовления котлет крайне прост. Отварите цветную капусту недолго, не более 10 – 15 минут. В это время залить овсяные хлопья крутым кипятком. К тому времени, когда ваша капуста приготовиться, хлопья тоже будут готовы. Слейте воду с капусты и охладите ее, можно с помощью проточной холодной воды в кране. Дайте ей стечь.

Теперь необходимо все мелко нарезать – лук, капусту. Морковь необходимо натереть на мелкой терке. Приготовьте из подготовленных продуктов своеобразный фарш. Тщательно все перемешайте, добавьте туда одно яйцо.

Осталось только сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях, а затем обжарить на растительном масле.

Гораздо менее калорийней котлеты будут, если вы их без панировки положите в силиконовую формочку. Так вы защитите себя от лишних 100-200 ккал.

Рецепт похудения с маринованной цветной капустой

Зимой так хочется отведать чего-то вкусненького, вспомнить лето. Маринованная цветная капуста не только украсит ваш стол, но будет гармонично сочетаться с любым горячим блюдом, будь то жаркое или плов. Этот рецепт позволит вам приготовить превосходную хрустящую цветную капусту.

Для приготовления маринованной капусты вам понадобится:

  • Собственно, сама цветная капуста – 1 штука, весом не более 2кг.
  • Морковка – 2 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Вода – 1 литр.
  • Уксус столовый, 9%, стакан. Превосходно, если у вас будет винный уксус.
  • Масло растительное – пол стакана.
  • Перец черный – несколько горошин, по вкусу.
  • Сахар – пол стакана.
  • Соль – 2 столовые ложки.

Для приготовления по этому рецепту капусту надо разобрать на цветочки, а морковь и свеклу натереть на крупной терке. Чеснок почистить и подготовить, разделив на  две части. Конечно, в этом блюде главную скрипку играет маринад.

Маринад готовится следующий образом. Кипяченую воду остужают до комнатной температуры. Туда необходимо добавить все остальные ингредиенты – соль, сахар, масло, уксус. Еще раз хочу напомнить, что вода должна быть кипяченная и теплая.

Теперь уложите слоями капусту, свеклу и морковь, киньте туда перец горошком и дольки чеснока. Кладите на свой вкус, возможно, кто-то любит поострее. Также, перец горошком можно заменить на молотый перец. Теперь приготовленный полуфабрикат надо поставить в прохладное темное место не менее, чем на 3 – 4 дня. Еще лучше, если вы оставите его там на неделю.  И следите, чтобы маринад полностью покрывал продукт.

Приятного похудения!

Важно! Если цветная капуста имеет темные пятна, это говорит о том, что она стала портиться, и такую капусту лучше не покупать, или же обрезать порченные места при приготовлении. Если вы решили мариновать капусту, всегда берите только свежий кочан капусты. Не храните капусту дольше недели. Оптимальная температура хранения — около 0 градусов.

Источник: http://metodu-lechenia.net/sekrety-pitaniya/retsepty-pokhudeniya-tsvetnaya-kapusta.html

Рецепты диетических блюд из цветной капусты

диетические блюда из цветной капусты

» Красота » Похудение

Цветная капуста – легкоусвояемый и низкокалорийный продукт. Она является одним из самых популярных овощей при избавлении от лишнего веса.

Диетические блюда из цветной капусты для похудения – доступные, дешевые, разнообразные и несложные в приготовлении. Об эффективности диеты на основе продукта и лучших рецептах блюд из него – читайте в этой статье.

Польза для здоровья

Овощ является родственником обычной белокочанной капусты, но обладает другими свойствами – клетчатка, которая входит в состав белых соцветий усваивается легче и не нагружает пищеварительный тракт, в отличие от своей родственницы.

Мякоть овоща содержит витамины К, С, В5 и В2, A и РР. Они благоприятно воздействуют на организм. Помимо витаминов продукт богат омега-3 жирными кислотами, калием, фосфором, железом, натрием, магнием, органическими кислотами, энзимами, биотином и фитонцидами.

Такой состав помогает организму нормализовать пищеварение, укрепить иммунную защиту и костную ткань, нормализовать работу центральной нервной системы и предупредить атеросклеротическое поражение сосудов.

Похудение с капустой

На вопрос, помогают ли соцветия овоща похудеть и можно ли есть цветную капусту при похудении, диетологи дают положительный ответ. Но помните, что похудение должно быть комплексным, включать в себя рациональное питание, физическую активность и здоровый образ жизни. Поэтому употреблять в пищу только один овощ и ничего больше – значить вредить своему здоровью, особенно репродуктивной системе женского организма.

Внимание! Специалисты рекомендуют рассчитывать суточную потребность в калориях и индивидуально подбирать безопасный способ похудения. Перед началом капустной диеты стоит оценить состояние здоровья и посетить врача.

Принципы диеты

Перед началом диеты стоит обратиться к специалисту за консультацией, так как изменение рациона питания может привести к обострению хронических заболеваний. Важно придерживаться общих правил рационального питания:

  • знать свою суточную потребность в калориях, рассчитывать безопасный дефицит калорий для похудения;
  • соблюдать питьевой режим;
  • употреблять в пищу нежирное мясо птицы, крупы, другие овощи, фрукты и зелень;
  • отказаться от алкоголя, сладостей, мучных изделий, соленого, жареного и жирного, острого и т.д.;
  • заменять вредные продукты на более полезные – например, сладости на сухофрукты или орехи;
  • есть цветную капусту в свежем виде, варить, тушить, запекать или добавлять в мясные блюда, постоянно чередуя продукты.

Для улучшения эффекта от диеты, специалисты рекомендуют увеличить физическую активность – заняться спортивной ходьбой, бегом, тренировками на эллипсе, либо плаванием в бассейне.

Источник: https://VashyNogi.com/krasota/pohudenie/retsepty-dieticheskih-blyud-iz-tsvetnoy-kapusty.html

Диетические блюда из цветной капусты

диетические блюда из цветной капусты

Одной из самых эффективных методик похудения является диета, основанная на употреблении цветной капусты. Эта программа относится к жестким и экстремальным, то есть имеет место монорацион. Существует много аналогичных методик, например, арбузная, огуречная, гречневая. Всех их объединяет существенное ограничение рациона и короткий курс.

Цветная капуста не зря была выбрана в качестве главного продукта в этой программе. Во-первых, она низкокалорийная. Во-вторых, входит в число лучших продуктов для сбалансированного питания. В ней содержится много пищевых волокон, которые позволяют быстрее насытиться.

Этот продукт является источником фолиевой кислоты, которая способствует лучшему усвоению витаминов группы В, а они, в свою очередь, оказывают значительное влияние на жировой и углеводный обмен.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мед для похудения

Трехдневное похудение с цветной капустой

Выбрав такую программу, необходимо запастись 4,5 кг этого овоща. На одни сутки понадобится 1,5 кг. Соцветия просто отваривают в воде и питаются ими на протяжении всего дня, разделив на равное количество порций. За столь короткий срок, если получится выдержать монорацион, устраняется 2-3 кг лишнего веса.

Стоит отметить, что данная диета считается хорошим способом перехода на низкокалорийное питание, а последнее, как известно, является сбалансированным и поможет снизить вес еще больше.

После такой трехдневной диеты рекомендуется питаться низкокалорийными блюдами. Ежедневная норма не должна превышать 1500 ккал. Стараются не употреблять много соли и ограничить жирную пищу. Жареную еду рекомендуется вовсе исключить из меню. Сладости допускаются, но в умеренном количестве. Основу рациона должны составлять белковые продукты, овощи и фрукты.

Второй вариант похудения

Можно сказать, что изюминкой этого метода является сыроедение, ведь главный продукт рекомендуется есть сырым. На протяжении дня едят свежую капусту (800 г) и томаты (300 г). Дополняют меню листьями салата и зеленью, выбранными на свой вкус. Подготовленные овощи заправляют лимонным соком и оливковым маслом, то есть делают своеобразный салат.

Режим питания такой же, как и в трехдневной жесткой диете. Указанное количество продуктов разделяют на несколько порций.

Третий вариант

Аналогичным образом действует и суп-пюре. Он является альтернативным вариантом салату. Рецепт его очень прост: 600 г соцветий и 400 г куриной грудки отваривают до готовности, а затем измельчают в блендере до состояния пюре. Употребляют такой суп без соли, так как его действие должно быть направлено на вывод лишней жидкости из организма.

На протяжении 3 суток питаются только таким первым блюдом. Затем в рацион вводят овощи и фрукты (кроме бананов), но их общее количество в сутки не должно превышать 1 килограмма. Такого меню придерживаются на протяжении еще 7 дней.

Еще один немаловажный момент данного вида похудения – правильный выход. Он должен продолжаться целый месяц.

Цветная диета с капустой для похудения

Еще одним интересным вариантом является так называемая разноцветная система. Она основывается на том, что каждый день диеты предполагает употребление только продуктов определенного цвета и, капуста, конечно же, входит в их ассортимент.

Для многих существенным недостатком является сравнительно низкая результативность – около 2 кг за месяц. Но есть и большой плюс – можно выбрать любые понравившиеся рецепты на основе разрешенных продуктов и при этом практически полностью отсутствуют ограничения в рационе.

  • Понедельник – продукты белого цвета. Многие из них содержат большие объемы углеводов, поэтому необходимо внимательно отнестись к порциям блюд. Разрешены бананы, сыр, рис, макароны, молоко, белок яиц, картофель, капуста;
  • Вторник – низкокалорийные продукты красного цвета, например, томаты, красное вино, болгарский перец и рыба, ягоды (вишни, смородина, арбуз);
  • Среда – зеленые – киви, огурцы, травы, капуста, салатные овощи;
  • Четверг – оранжевый – персики, абрикосы, морковь, апельсины, облепиха, томаты;
  • Пятница – фиолетовый – смородина, виноград, баклажаны, сливы;
  • Суббота – желтый – желтки яиц, мед, кукуруза, перец, абрикосы, персики, кабачки, пиво и пр.;
  • Воскресенье – голодовка. Нельзя употреблять пищу, показана лишь негазированная минеральная вода.

Как видим, особых ограничений нет. Есть очень много продуктов, которые можно подобрать по цветам и исходя из личных предпочтений. Кроме того, цветная диета является более сбалансированной в плане наличия витаминов и микроэлементов.

Рецепты диеты для похудения с цветной капустой

В диетическом питании этот овощ употребляется в тушеном, отваренном, жареном виде, из него готовят пюре, супы, запеканки, всяческие начинки и т. п. А в последнее время он используется для квашения, консервирования в чистом виде и маринадных ассорти.

Чтобы сохранить все полезные свойства, этот продукт готовят в эмалированной посуде в небольшом количестве воды или же на пару. Бульон из него используется для приготовления супов.

Закуска с орехами

Для приготовления блюда понадобится: 0,5 кг капусты, ½ стакана измельченных ядер грецких орехов, 20 мл винного уксуса, 1 ч. л. семян кинзы, 2-3 зубка чеснока и немного соли для вкуса. Разделенную на соцветия капусту припускают и охлаждают. Все ингредиенты измельчают и смешивают, заправляют оливковым (растительным) маслом.

Запеканка с томатным соусом

Для приготовления блюда понадобится: кочан цветной капусты, 50 г твердого сыра, ломтик хлеба, цедра лимона, 1 ст. л. сливочного масла; для соуса – 0,5 кг томатов, имбирь, перец, соль. Разделенную на соцветия капусту готовят на пару в течение 5 минут. Затем ее перекладывают в форму для запекания, смазанную маслом. Отдельно смешивают покрошенный хлеб, тертый сыр и цедру. Полученную массу добавляют в форму.

Поверху смазывают сливочным маслом. После этого блюдо ставят в духовку на 10 минут при 200°. Соус: томаты обдают кипятком и снимают с них кожицу, мякоть протирают сквозь сито и ставят на маленький огонь на 10 минут. В конце приправляют тертым имбирем, перцем и солью. Соус можно подать отдельно или же полить им запеканку.

Выпечка

Как уже упоминалось выше, этот овощ является хорошим ингредиентом для начинки. Как пример, вегетарианский пирог, который подходит в качестве блюда во время похудения.

Для его приготовления понадобится: головка капусты, баклажан, болгарский перец, 2 томата, свежая кинза или кориандр, 50 мл растительного масла, щепотка морской соли, разрыхлитель, немного сушеного розмарина, стакан муки и 150-200 мл воды. По желанию добавляют оливки/маслины.

Духовку нагревают до 150°. Все овощи, кроме томатов, тушат на воде. Пока они готовятся, делают тесто. В подходящей емкости смешивают просеянную муку, соль, разрыхлитель и розмарин, масло. Воду вливают, как говорится, до замеса. Тесто сначала мешают ложкой, а затем руками.

После этого форму для выпечки смазывают маслом и выкладывают в нее тесто, разравнивая по дну и бортам. После этого выкладывается начинка – овощной замес. По вкусу в него добавляют зелень. Поверху раскладывают кружочки томатов. Время выпекания блюда 20-30 минут при стандартной температуре.

И на последок

Несмотря на эффективность вышеописанных систем, они не подходят для питания на протяжении длительного времени. Не стоит продлевать установленный программами срок. Дело в том, что капуста не содержит белков, которые необходимы для организма, и мышц в частности.

Поэтому эти диеты лучше всего подходят в качестве разгрузочных дней, например, после праздников. Кроме того, эти программы могут выступать как подготовительные этапы к низкокалорийным сбалансированным программам похудения.

Этот овощ противопоказан людям, больным подагрой, так как в нем содержится много пуринов. Кроме того, он находится в списке продуктов, способных вызвать аллергию. В любом случае перед началом похудения нужно посетить врача и удостовериться, что противопоказаний к применению диеты нет.

Поделитесь с друзьями ссылкой

Материалы по теме

http://pohudeemsami.ru

Цветная капуста — овощ замечательный, с какой стороны не посмотри. Из нее можно приготовить все, что угодно: от легкого салатика, до котлет. При этом она содержит мало калорий и ее часто включают в состав всевозможных диет для снижения веса. Она одержит рекордное количество витаминов, минералов, других полезных веществ. Она необходима всем, кто следит за своим здоровьем, является неизменным компонентом детского и диетического питания.

Цветную капусту быстро, легко готовить. Ее можно отварить, тушить, пожарить. Сделать из нее гарнир или приготовить самостоятельное, полноценное блюдо. Ее маринуют, солят на зиму, сочетают с мясом, другими овощами, готовят салаты, используют для украшения готовых блюд.

Вкусовые качества, диетические свойства полезной цветной капусты более высоки, чем, например, у белокочанной. По своим питательным свойствам она превосходит остальные капустные виды. Например, всего небольшая порция салата из этого овоща обеспечивает организм дневной нормой витамина С.

Но, давайте вернемся от теории к практике и приготовим вкусные блюда из цветной капусты диетические. Вот несколько несложных рецептов:

Лёгкий салат с помидорами

Если вы хотите приготовить диетические блюда из цветной капусты, остановитесь на этом рецепте легкого, малокалорийного, но очень вкусного салатика. Для приготовления понадобится: 1 овощ, разобранный на кочанчики, 3 свежих, крепких помидора, 2 зубка чеснока. Еще подготовьте сметану, соль, черный перец. Не обойдемся без свежей зелени. Все возьмите по вашему вкусу.

Кочанчики (соцветия) цветной капусты опустите в закипевшую воду, сварите до полуготовности. Слейте воду через дуршлаг. Сами соцветия остудите. Измельчите чеснок. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Положите остуженные кочанчики в салатник, посолите, полейте небольшим количеством сметаны, посыпьте чесноком. Сверху выложите помидоры, также присолите. Полейте салат сметаной, посыпьте мелко порезанной зеленью.

Цветная капуста во фритюре

Для приготовления подготовьте соцветия одной капусты, 3 сырых яйца, растительное масло для жарения. Еще понадобятся панировочные сухари. А еще соль, перец, ваши любимые специи.

Соцветия опустите в кипящую воду, варите 10 мин. Потом воду слейте, а капусту остудите. Яйца взбейте венчиком с щепоткой соли, перца, другими специями. Раскалите растительное масло в объемной сковородке. Каждое соцветие наколите вилкой, обмакните во фритюр, затем в панировочные сухари, выкладывайте на сковороду. Обжарьте со всех сторон, до золотистости.

Для готовки нам нужно: соцветия от одной цветной капусты, пол-литра свежего молока, кусочек сливочного масла (не больше 100 г). Еще нужно немного соли, немного свежей петрушки, 2 ст. л муки (без верха).

Кочанчики обдайте кипящей водой, через дуршлаг. Теперь присолите, поперчите по вкусу. Разогрейте в сотейнике сливочной масло, положите соцветия цветной капусты, подлейте немного воды. Убавьте огонь, тушите до мягкости. Меленько порежьте зелень петрушки, добавьте к капусте, потушите еще 3 мин. Уберите сотейник с плиты, пусть остынет немного.

Насыпьте к молоку муку, тщательно перемешайте. Капусту из сотейника измельчите миксером, добавьте молочную смесь, еще раз перемешайте миксером. Все перелейте в кастрюлю, вскипятите, убавьте огонь. Варите при постоянном помешивании 3 мин.
Готовый суп посолите, если нужно. Посыпьте зеленью. Сразу подавайте к столу.

Гратен с тертым сыром

Для приготовления понадобится: цветная капуста, 100 твердого сыра невысокой жирности, немного сливочного масла, стакан сливок, 2 зубчика чеснока, а еще: соль, перец, зелень, приправы.

Кочанчики отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Пока варятся, меленько порежьте чеснок, добавьте его к сливкам. Туда же насыпьте натертый сыр (немного оставьте), посолите, поперчите, перемешайте. Разогрейте духовку.

Посуду, где будете запекать, обильно смажьте сливочным маслом. Выложите отваренные кочанчики цветной капусты. Залейте приготовленной молочной смесью. Запекайте 10-15 мин. После чего посыпьте оставшимся сыром, отправьте в духовку еще на 1 мин. Готовый гратен посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

Источник: http://healthwill.ru/narodnaya-meditsina/stati/19895-dieticheskie-blyuda-iz-tsvetnoj-kapusty

Запечём куриную грудку с цветной капустой – получим низкокалорийное объедение

диетические блюда из цветной капусты

Привет вам, мои дорогие читатели!

Для вас важно, чтобы еда помогала приобрести хорошую фигуру, стать лёгкой и бодрой? А я как раз припасла замечательный диетический рецепт! ; )

Блюдо получится лёгким, но очень аппетитным и вкусным! Кроме того, запечённая цветная капуста с куриной грудкой – проста в приготовлении.

А ещё — полезная и нежная – она очень подходит для детей! И почему-то в таком виде малыши съедают даже то, что они обычно выковыривают и отодвигают! ; )

В общем, вы, может быть, удивитесь, но сегодня за столом никто не будет капризничать! 

Цветная капуста, кстати, вообще удивительный овощ. Но об этом чуть позже. ; )

Решили курицу с цветной капустою запечь? Семья съест всё! Вам ни кусочка не сберечь! ; ) 

Даже если вы строго следите за каждой калорией, можете смело готовить такое блюдо!  Заманчивые ароматы, румяная корочка и нежный вкус – как тут устоять? : ) 

Сейчас мы перейдём к рецепту с фото, сейчас-сейчас Вот только пусть сначала зазвучит

Музыка для вдохновения

На эту роль я сегодня предлагаю песню Leona Lewis «Bleeding Love». Под эту прекрасную мелодию мы и приступим к делу!

Но сначала подготовим все нужные нам ингредиенты ; )

Продукты:

Если всё под рукой, то чего тянуть? : )

Приступаем к готовке!

Рецепт:

Но не станем же мы сидеть без дела всё это время? Конечно, нет!  Прежде всего, выясним калорийность!

Ценные сведения : )

В 100 граммах запечённой курицы с капустой – 100,58 ккал!

  • Белков – 11, 12 гр;
  • Жиров – 4, 28 гр;
  • Углеводов – 4, 46 гр;

По-моему, это — великолепное белковое блюдо, которое отлично подходит для похудения! Вам тоже нравится? : )

А как оно великолепно на вкус! Скоро сами убедитесь!

Только не забудьте, что на обеденном столе должны соседствовать продукты, которые хорошо сочетаются.

Полезная компания

Именно поэтому я советую к мясу брать овощи. А несколько повышенную калорийность одного блюда компенсировать лёгкостью другого.

Например, цветную капусту с куриной грудкой стоит попробовать вместе с овощным салатом или с салатом со свёклой. И на первое можно подать ароматный сырный суп.

Мой сегодняшний рецепт – базовый. То есть, на его основе можно сделать много других похожих блюд

Кулинарные эксперименты

Попробуйте отварить капусту не в воде, а в сливках. Или в молоке. В коровьем или даже кокосовом! Всего одна деталь, а вкус сразу заиграет по-новому ; )

Можно менять овощи – к примеру, запечь куриное филе с кабачками, с баклажанами, со сладким перцем. Есть варианты с соусом бешамель, с майонезом или со сметаной – вместо яично-молочной смеси.

Что касается кухонных приборов, то, конечно, и в мультиварке такая запеканка приготовится с тем же успехом. В режиме «Тушение» понадобится минут 40-50.

А теперь о том, чем может удивить цветная капуста. Помните, я обещала рассказать? : )

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Черная икра калорийность

О пользе привычных продуктов

Этот овощ в России стал привычным и популярным не так давно. Но всё-таки стал, и это замечательно! : )

  • Ведь витамина C в цветной капусте в несколько раз больше, чем в белокочанной. Она укрепляет иммунитет, снижает холестерин, хорошо влияет на сердце, печень, кости и желудок.
  • И она усваивается лучше других видов капусты. Поэтому её рекомендуют при разных диетах и для детского питания. Вы же наверняка и сами видели её в виде пюре для самых маленьких? : ) 

А вам нравится цветная капуста или брокколи?

Надеюсь, в этом рецепте точно понравится! Делитесь впечатлениями о сегодняшнем блюде! И, если тоже знаете, как приготовить что-то подобное – обязательно рассказывайте : )

Здоровья вам и отличного настроения!

Ольга Деккер.

P. S. Вы думаете, что нельзя приобрести прекрасную фигуру, удивительную лёгкость и хорошее здоровье с помощью вкусной еды?

Зря! : ) Наверное, вы просто не знаете о моей программе похудения без голода и фитнеса. А ведь она позволяет худеть с большим удовольствием! Познакомиться с этой особой программой можно здесь.

P. P. S. Лишний вес мешает быть подвижным, заниматься танцами и йогой, много гулять и путешествовать! Даже личной жизни часто мешает, правда?

Так давайте распрощаемся с ним! Подпишитесь на мою страничку в Instagram @olgadekker, и я расскажу вам всё об эффективном похудении : )

Источник: https://negoloday.ru/tsvetnaya-kapusta-s-kurinoy-grudkoy/

Первые диетические блюда из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты – 6 порций

500 г соцветий капусты, 1 крупная морковь, 200 г корня сельдерея, 1 отварная куриная грудка и 200 мл бульона из нее, нежирный йогурт для заправки, 1 белая луковица и форма для запекания.

https://www.youtube.com/watch?v=KnhIqJtCivg

Лук нарезать кольцами, сбрызнуть оливковым маслом и выложить в форму для запекания. Туда же положить тертую морковь и нарезанный кубиками сельдерей. Запечь в духовке при 180 градусах, пока овощи не станут мягкими.

Капусту отварить в подсоленной воде. Соцветия измельчить блендером, куриную грудку нарезать полосками, влить в кастрюлю куриный бульон и перемешать с капустным пюре. Добавить печеные овощи, оставить на 5-6 минут, затем сразу подавать на стол. В тарелку добавить зелень и по 1 ложечке йогурта.

Картофельный суп с цветной капустой – 6 порций

500 г цветной капусты (замороженная тоже подойдет), 300 г картошки, желательно молодой, 1 луковица, 1 чайная ложка оливкового масла, укроп.

Картошку нарезать брусочками и запечь в микроволновке вместе с кольцами лука, 4-5 минут при мощности 600 Вт. Капусту отварить и измельчить вместе с бульоном блендером. Добавить картошку и лук, перемешать, поварить минут 5, снять с огня и приправить зеленью укропа.

Суп с овощными клецками – 12 порций

300 г цветной капусты, 2 столовые ложки отрубей, 1 стакан муки грубого помола, 1 яйцо, 600 г куриной грудки, 1 морковка, 100 г корневого сельдерея, 1 луковица.

Куриную грудку нарезать полосками, отварить вместе с нарезанными морковкой, луком и сельдереем. Цветную капусту отварить отдельно и измельчить мясорубкой или блендером. Смешать капустное пюре с мукой, отрубями и яйцом, посолить, сделать клецки, запустить их в горячий бульон с курицей и овощами, подавать суп с зеленью и нежирным йогуртом.

Вторые диетические блюда из цветной капусты

Капуста по-грузински

100 г грецких орехов, зубчик чеснока, пучок кинзы, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 500 г цветной капусты.

Капусту отварить в подсоленной воде целиком, разобрать на отдельные соцветия. Орехи истолочь с чесноком в ступке, добавить нарезанную кинзу и еще раз перетереть пестиком, добавить винный уксус. Соус осторожно выложить на капусту и перемешать, стараясь не повредить соцветия. Можно дополнительно посолить.

Вок из капусты с креветками

Глубокая чугунная сковорода или вок, 300 г очищенных креветок, 100 г резаных шампиньонов, луковица, 400 г цветной капусты, оливковое масло, семечки кунжута, лук по вкусу, 2 столовые ложки соевого соуса.

Капусту предварительно обварить в подсоленной воде. Масло разогреть в сковороде и быстро обжарить в нем все ингредиенты поочередно. Выложить ингредиенты обратно в сковороду, добавить соевый соус и капусту и готовить еще 5-6 минут. Овощи не должны быть «разварены» в пюре.

Рагу из цветной капусты по-индийски

500 г цветной капусты, 2 столовые ложки ядер тыквенных семечек, 1 столовая ложка изюма, 1 столовая ложка топленого масла, смесь приправ карри или по щепотке куркумы, имбиря, тмина, асафетиды.

Капусту отварить в подсоленной воде и разобрать на соцветия. Масло нагреть в глубокой сковороде, добавить пряности и слегка обжарить. Затем быстро добавить ядра тыквенных семечек и соцветия, выключить огонь, перемешать.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Источник: https://your-diet.ru/dieticheskie-bljuda-iz-cvetnoj-kapusty/

Цветная капуста: полезные свойства и вкусные рецепты

диетические блюда из цветной капусты

Здравствуйте, уважаемые читатели! Согласитесь, что люди в любом возрасте хотят хорошо выглядеть, особенно это касается в плане фигуры. Уменьшение веса — это вопрос времени и сбалансированного питания. Тема сегодняшней статьи — цветная капуста для похудения.

Хотите узнать, какими полезными качествами обладает этот овощ. И какие вкусные и необычные диетические блюда можно приготовить? Тогда читайте статью!

От капусты в глазах пусто

Цветная капуста известна во всем мире на протяжении 2500 лет. Ее родина — арабские страны. А вот в Россию она была завезена уже из Европы относительно недавно. Около 300 лет назад, во времена правления Екатерины II.

С тех пор ее стали культивировать во всех регионах страны. Она полюбилась людям за простоту в выращивании и приготовлении, а также за множество полезных свойств.

У традиционной цветной капусты кочаны ярко-белого цвета. Однако встречаются сорта с желтыми и фиолетовыми окрасками соцветий. Этот овощ упругий, хрустящий, со свежим запахом кочерыжки и довольно приятным вкусом.

Статья по теме «Пекинская капуста и стройная фигура — реально ли похудеть»

Польза  для похудения

Диетологи из США отдали пальму первенства из всех овощей именно цветной капусте. Она содержит практически все необходимые организму витамины и микроэлементы.

Это поистине низкокалорийный продукт. Калорийность на 100 г составляет всего 25 ккал.

50 г овоща содержит суточную дозу витамина С. Который является мощным антиоксидантом и способствует выведению токсинов из организма.

В этом овоще можно найти очень редкий витамин U, который отвечает за образование ферментов.

Фолиевая кислота помогает хорошему усвоению витаминов группы В, которые налаживают правильный обмен жиров и углеводов. В результате идет процесс снижения веса.

Этот вид капусты содержит малое количество грубой клетчатки,. Поэтому она усваивается намного быстрее. И не вызывает раздражения слизистых оболочек желудка и кишечника.

Клетчатка нормализует пищеварение, перистальтику кишечника и микрофлору в организме.

Пальчики оближешь

Зачастую многие люди не любят есть цветную капусту. Я готов возразить и сказать вам, что вы просто не умеете ее готовить!

Предлагаю ознакомиться с несколькими рецептами потрясающих блюд. Которые не оставят равнодушными даже самого привередливого человека.

Суп-пюре из цветной капусты

Возьмем:

  • 500 г цветной капусты
  • 3 небольших картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 300 г шпината
  • ½ стакана соевого молока
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • соль, перец, специи — по вкусу

Капусту разобрать на соцветия, картофель и морковь почистить, порезать небольшими кусочками. Всё сложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.

Тем временем лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на 1 ч.л. оливкового масла и добавить в кастрюлю.

Шпинат тушим на сковороде 7 минут, добавляем соевое молоко и выливаем в кастрюлю с овощами. Посолим и поперчим. Затем всё взбить в блендере до пюреобразного состояния. Подавать такой суп можно с зеленью. Приятного аппетита!

Запеканка в духовке

Нам понадобится:

  • 500 г цветной капусты
  • 2 яйца
  • 50 г твердого сыра
  • 100 мл соевого молока
  • 1 луковица
  • соль, специи — по вкусу
  • зелень

Цветную капусту делим на соцветия. В кастрюлю наливаем немного воды, закидываем капусту и варим до полуготовности. Тем временем нарезаем лук полукольцами. Затем тушим на сковороде, добавив отвар от соцветий.

Достаем форму для выпекания, на дно выкладываем капусту и лук. Делаем смесь из яиц с молоком (все взбить), заливаем форму.

Солим, перчим. Затем посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Котлеты

Нам нужно:

  • Отварная цветная капуста — 1 кг
  • 1,5 ст цельнозерновой муки (для обвалки)
  • 250 г твердого сыра
  • 0,5 стакана манной крупы
  • 3 яйца
  • соль, перец — по вкусу
  • укроп, петрушка — пару веточек

Вареную цветную капусту измельчаем в мясорубке, добавляем яйца, манную крупу, соль, перец. Всё тщательно перемешиваем.

Натираем сыр, зелень мелко рубим и добавляем к “фаршу”. Из получившейся массы сделать котлетки и обвалять в муке. Можно жарить на антипригарной сковороде с капелькой оливкового масла либо готовить на пару.

Пюре

Возьмем:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Разобрать капусту на соцветия, переложить в кастрюлю с водой, посолить и поперчить, варить до готовности. Затем переложить в чашу блендера, добавить стакан (можно меньше) отвара. И размолоть до консистенции пюре. Добавить оливковое масло, перемешать и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

На заметку

Как приготовить?

Чтобы сохранить все полезные вещества, содержащиеся в цветной капусте, для ее приготовления лучше использовать эмалированную посуду. Варить или тушить ее нужно в небольшом количестве воды или на пару.

Как выбрать?

Капуста должна быть белого (или желтого, или фиолетового) однородного цвета, без всяких пятен и вкраплений, твердая и упругая.

Обратите внимание на запах. Овощ не имеет неприятных посторонних запахов (например, гнили). Также на ней должно оставаться несколько зеленых листиков, не имеющих признаков вялости.

Как хранить?

Цветная капуста хранится не более недели и только в холодильнике в вакуумном контейнере. Основной враг капусты — влажность, создающая идеальные условия для плесени и гнилостных процессов.

Также этот вид капусты можно заморозить, разобрав на небольшие соцветия. Она не потеряет своих полезные свойства на протяжении 6 месяцев.

Что запомнить

Цветная капуста — это незаменимый овощ для тех, кто хочет правильно и полезно питаться без вреда для фигуры.

Для похудения лучше добавлять в свой рацион свежие соцветия. Которые, кстати, можно кушать в сыром виде. А также готовить разнообразные блюда, в составе которых низкокалорийные продукты.

Блюда из цветной капусту можно употреблять как на обед, так и на ужин. Кроме того, они подойдут и для праздничного стола.

Перед покупкой тщательно рассмотрите овощ. Идеальный вариант — купить на базаре у бабушки, которая вырастила капусту на грядке. Так вы будете уверены в том, что овощ не напичкан пестицидами.

Если у вас имеются какие-либо противопоказания к употреблению этого вида капусты, то лучше всего воздержаться от нее.

Источник: https://tvoy-ves.ru/tsvetnaya-kapusta-dlya-pohudeniya/

Как приготовить цветную капусту: 10 отличных рецептов

диетические блюда из цветной капусты
dietdoctor.

com

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 1 лимон;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка измельчённого свежего имбиря;
  • 1 столовая ложка измельчённого репчатого лука;
  • 1 столовая ложка куркумы;
  • 1 чайная ложка морской соли;
  • 120 мл греческого йогурта или кокосового молока;
  • 120 мл оливкового или растопленного сливочного масла;
  • несколько веточек петрушки.

Удалите с цветной капусты листья и поместите её в полиэтиленовый пакет. Смешайте лимонный сок, измельчённый чеснок, имбирь, лук, куркуму, соль и йогурт. Вылейте маринад в пакет, закройте его и хорошо встряхните. Положите пакет в холодильник как минимум на час. Чтобы капуста лучше промариновалась, оставьте её в холодильнике на всю ночь.

Переложите маринованную цветную капусту на противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–60 минут. Она должна размягчиться изнутри и подрумяниться снаружи.

Перед подачей полейте капусту маслом и посыпьте рублеными листьями петрушки.

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка зиры (кумина);
  • 2 чайной ложки семян горчицы;
  • ½ чайной ложки молотого чили;
  • 1 чайная ложка чёрного перца горошком;
  • 200 г самоподнимающейся муки (или 200 г обычной муки и 1 ¹⁄₂ чайной ложки разрыхлителя);
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • 350 мл холодного пива;
  • морская соль — по вкусу;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • ½ стакана оливкового масла;
  • ½ пучка петрушки;
  • 1 лимон.

Приготовление

Хорошо измельчите зиру, семена горчицы, чили и чёрный перец в ступке. Смешайте получившуюся пудру с мукой и куркумой. Влейте почти всё пиво и тщательно взбейте. По консистенции кляр должен напоминать густые сливки. Если он слишком густой, добавьте ещё пива. Затем приправьте кляр морской солью.

Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, а кочерыжку разрежьте на кусочки толщиной 2 см. Промойте капусту и откиньте на дуршлаг. Вся лишняя жидкость должна стечь. Остатки воды можно промокнуть бумажным полотенцем. Выложите капусту в миску и присыпьте обычной мукой.

В глубоком сотейнике разогрейте масло. Удалите излишки муки с цветной капусты. Обмакните соцветия в кляр, переложите в горячее масло и обжаривайте до образования румяной корочки, периодически переворачивая.

Не старайтесь запихнуть в сотейник всю капусту разом. Обжаривайте её партиями.

В конце обмакните в кляр листья петрушки и выложите в сотейник с маслом на 40 секунд.

Готовую капусту переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Посолите, сбрызните лимонным соком и украсьте петрушкой в кляре.

Подавайте сразу: так блюдо будет вкуснее, а корочка останется хрустящей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Магнит красоты
Читайте ранее:
Булочка с корицей калорийность

Какова калорийность булочек и от чего она зависит? Большинство из нас в той или иной степени являются сладкоежками. Поэтому на...

Закрыть